Quimbaya, ubicado en el corazón de Madrid, no es solo un restaurante de comida colombiana, es un portal que te transporta a través de los sabores, aromas y tradiciones de este país mágico.
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Con solo 8 mesas, este íntimo espacio culinario ofrece una experiencia gastronómica única, galardonada con una estrella Michelin, que invita a descubrir el corazón de la cocina gourmet de Colombia en cada bocado.
Quimbaya, el restaurante de comida colombiana en Madrid
Edwin Rodríguez, chef y propietario de Quimbaya, ha logrado crear un espacio donde la alta cocina colombiana se fusiona con la elegancia y el minimalismo.
El restaurante, que lleva el nombre de una etnia indígena famosa por su orfebrería, te recibe con una pequeña barra donde puedes disfrutar de una selección de destilados colombianos. A continuación, se encuentra el comedor, un espacio abierto que te permite interactuar con los cocineros mientras preparan tu viaje culinario.
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Comida colombiana en un menú degustación
Quimbaya te propone un único menú degustación, llamado Idiosincrasia. Este viaje culinario te lleva por las diferentes regiones de Colombia, desde las selvas del Amazonas hasta las costas del Pacífico y del Caribe. A través de platos innovadores y vanguardistas, el chef Rodríguez te invita a descubrir la biodiversidad y la riqueza de la gastronomía colombiana.
Cada plato es una obra de arte, una explosión de sabores y texturas que te sorprenderá y cautivará. Desde el cebiche de camarones con leche de coco hasta el cordero con ají panca y chocolate, cada bocado está especialmente cuidado desde la combinación de sus sabores y colores, hasta la calidad de sus ingredientes.
Cabe remarcar por último que Quimbaya no es solo un lugar para comer, es un lugar para vivir una experiencia. Un espacio donde puedes disfrutar de la excelencia culinaria, la atención al detalle y la calidez del servicio. Si eres un amante de la gastronomía latinoamericana y buscas una experiencia única e inolvidable, Quimbaya es el lugar perfecto para ti.
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Más información:
¿Dónde?: Calle de Zurbano, 63, 28010 Madrid
Horario:
*Lunes y martes: cerrado
*Miércoles a domingo: comidas y cenas
Teléfono: +34 912 40 18 96
Instagram: @quimbayarestaurant
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