Latin America’s 50 Best Restaurants ha nombrado a Dolli Irigoyen, una de las cocineras de mayor renombre de Argentina y América Latina, como la ganadora del Icon Award 2023. Nacida en la ciudad nororiental de General Las Heras, es escritora, presentadora de televisión y propietaria del taller culinario creativo Espacio Dolli en Buenos Aires, donde organiza eventos y clases de cocina y trabaja con un equipo de jóvenes chefs impulsando conceptos culinarios pioneros.
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El Icon Award homenajea a quienes han contribuido al mundo gastronómico al utilizar sus plataformas para concientizar e impulsar un cambio positivo en la industria. Irigoyen es pionera en promover la calidad y la riqueza de los ingredientes argentinos: ha dedicado años a explorar la región y su país natal, rescatando prácticas ancestrales y utilizando ingredientes locales para mostrar la diversa geografía argentina.
Gracias a lo aprendido en sus viajes, presentó programas de televisión y escribió varios libros, entre ellos Dolli Irigoyen en su cocina. La colección (2014), Producto argentino (2014) y Frascos, dulces y conservas (2017). También fue una de las primeras en usar el medio televisivo en el ámbito gastronómico con sus apariciones en Utilísima, y luego como una de las principales protagonistas del Canal Gourmet. Su carrera televisiva abarca Cocina de Autor, Esencialmente Dolli, Chile de Sur a Norte y Cocina regional argentina, programas que tienen como objetivo compartir sus descubrimientos con chefs y aficionados a la gastronomía de todo el mundo.
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Irigoyen será homenajeada el 28 de noviembre en la ceremonia de entrega de los premios Latin America’s 50 Best Restaurants 2023, patrocinada por S.Pellegrino & Acqua Panna en Río de Janeiro. Al respecto, comentó: “Me siento profundamente conmovida al recibir este premio. Cada región de Argentina es particular y especial y me produce una gran alegría ver que mi país y sus productos son celebrados a nivel internacional”.
Dolli comenzó su carrera como pastelera en su casa de General Las Heras, antes de abrir un restaurante con su nombre en Buenos Aires. En 1998 cerró el restaurante y se centró en su faceta de educadora, presentadora de televisión y escritora. Actualmente, su influencia se extiende al mundo de los concursos culinarios como jurado en MasterChef Celebrity Argentina y Bake Off Argentina.
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Asimismo, ha dirigido prestigiosos concursos gastronómicos internacionales, incluyendo el reconocido Bocuse d’Or de Francia. Su talento y contribuciones le han valido reconocimientos como el Premio Martín Fierro, la más alta distinción para un programa de televisión en Argentina. En la actualidad, sigue cocinando junto a algunos de los chefs más famosos de América Latina en Espacio Dolli y en eventos pop-up de Argentina y América Latina. También es mentora de jóvenes cocineros y comparte sus recetas en redes sociales.
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