Diferencias entre pan hecho a mano y a máquina

Toma en cuenta estos tips a la hora de amasar tu pan.
panes

Si eres amante del pan seguramente has horneado alguna hogaza en casa. Pero la pregunta que nos hacemos cuando lo preparamos es ¿a mano o máquina?

Existen diferencias de las que debes estar al tanto, dependiendo del resultado que quieras. Aquí te decimos las principales y cómo prepararlo en las dos versiones.

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A mano

– Hacer la masa a mano, toma un poco más de tiempo que cuando lo preparas en la batidora: 10 a 20 minutos.

-Al amasar es mucho más sencillo integrar la levadura.

-Aunque suene extraño, la masa te indica cuando está lista (regresa a su forma cuando la presionas con el dedo) mientras que con la batidora es un poco más difícil saber cuando está lista.

-El acabado es mucho más rústico.

-La masa es mucho más porosa y los alveolos son muy grandes y elásticos.

pan hecho a mano

Pixinio

A máquina

-El proceso de “amasado” en batidora se tarda de 5-8 minutos.

– Los alveolos del pan son mucho más pequeños que un pan hecho a mano.

– El resultado es mucho más terso y uniforme que con el otro método.

-La fermentación es un poco más rápida, debido al corto proceso de amasado.

pan hecho a mano

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Sea cual sea el método que prefieras utilizar, es importante que dejes que la masa repose lo suficiente (según lo indique tu receta, por lo general son de 30-40 minutos) para que suba correctamente al hornear.