Kimpton Virgilio celebra su primer aniversario

Kimpton Virgilio, hotel boutique situado en Polanco, celebra su primer aniversario con una oferta especial para sus huéspedes y el lanzamiento de un nuevo menú en su aclamado restaurante, Pepe Mesa Española. Además, el hotel se enorgullece de haber obtenido el distintivo Queer Destinations Committed, reafirmando su compromiso con la inclusión y la diversidad.

Otro Oaxaca: un oasis en el corazón de la ciudad

“En Kimpton Virgilio, nos enorgullece ofrecer una experiencia única para todos nuestros huéspedes, desde una hospitalidad cálida y personalizada hasta propuestas gastronómicas innovadoras. Este primer aniversario es una oportunidad para celebrar nuestros logros y seguir evolucionando como un referente en la industria”, comentó Erick Vargas, Gerente General de Kimpton Virgilio.

Cocina española desenfadada y nuevos sabores

Bajo la dirección del chef ejecutivo Carlos Soto, Pepe Mesa Española –restaurante insignia de Kimpton Virgilio– estrena un nuevo menú que eleva la experiencia culinaria con sabores auténticos y sofisticados. El short rib con hueso, cocinado a fuego lento hasta alcanzar una terneza perfecta, se sirve con un cremoso puré de papa con raíz fuerte y un glaseado de jerez y naranja que realza sus notas ahumadas y dulces. El chuletón, jugoso y perfectamente sazonado, se acompaña de hongos salteados y una reducción al jerez que resalta su profundidad de sabor.

Primer Foro de Marcas Renombradas Españolas en México

Para los amantes de las paellas, el socarrat mixto ofrece una base crujiente con sofrito, azafrán y chistorra, complementado con mejillones, camarones, pimiento del padrón, alioli y un toque de limón rostizado, creando una combinación de sabores intensos y equilibrados. Para cerrar con broche de oro, la tarta vasca de chocolate deleita con su intensidad y suavidad, acompañada de un exquisito helado de amaretto.

Más allá de Pepe Mesa Española, la cocina del hotel liderada por el chef Carlos busca ofrecer una versión desenfadada de la cocina española, e internacional. El uso de ingredientes locales es otra constante en la parte gastronómica del hotel, como una manera también de apoyar a pequeños productores. Otra de los espacios destacados del hotel es su terraza, en donde se encuentra La Caña, un bar para disfrutar de cócteles y bocados mexicanos y frescos, ideal para disfrutar de una tarde calurosa.

Estancia de lujo en la ciudad

Kimpton Virgilio es albergado por un edificio histórico que alguna vez fue habitado por refugiados europeos que buscaban un nuevo hogar lejos de los estragos de la Segunda Guerra Mundial. Inicialmente fungió como departamentos, y al día de hoy guarda la estructura de aquel entonces. El hotel boutique ofrece un faro de lujo e inmersión cultural en Polanco en la Ciudad de México. Diseñado por Arquitectura de Interiores Studio, cuenta con 48 habitaciones que combinan la elegancia mexicana moderna con una artesanía hecha a medida.

Vigneron renueva su menú y aquí te contamos todos los detalles

En conmemoración de su primer aniversario, Kimpton Virgilio invita a sus huéspedes a disfrutar de una escapada de lujo: al reservar dos noches en una confortable habitación King, recibirán una tercera noche en cortesía. Además, los visitantes podrán deleitarse con un 30% de descuento en alimentos y bebidas durante su estancia, elevando la experiencia gastronómica y de hospitalidad del hotel. La promoción está disponible de inmediato y es válida hasta el 30 de mayo de 2025.