Destino final: Lima

Ubicada sobre la costa del océano Pacífico y rodeada de desierto, Lima es la vibrante capital de Perú. Cuna de destacados exponentes de la gastronomía como Gastón Acurio, Virgilio Martínez y el entrañable chef Micha, Lima es mucho más que una capital culinaria. Aquí, la aventura, las raíces, los paisajes y los climas diversos se combinan para ofrecer una experiencia única que permite disfrutar de múltiples culturas en un solo lugar. En Lima, la cultura, la aventura y la gastronomía se entrelazan para ofrecer una experiencia compleja y completa.

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Aventura: vida marina y paisajes asombrosos

Para quienes habitamos grandes ciudades, experimentar la vida marina sin muros, ni rejas, es una experiencia inolvidable. A solo 15 kilómetros del centro de la capital peruana, El Callao, una ciudad portuaria con rica influencia italiana, ofrece la oportunidad de embarcarse hacia la Isla Palominos.

La isla funge como una reserva natural que alberga una gran variedad de fauna marina, incluyendo una población de 4 mil leones marinos y una comunidad con cientos de pingüinos. Esta es una aventura que debes vivir al menos una vez en la vida. Los leones marinos, curiosos y juguetones, nos saludan y hacen saltos mientras nos ponemos el traje de neopreno para sumergirnos en el frío mar, con una temperatura de 14ºC. La experiencia, que dura 40 minutos, es un mágico encuentro con la naturaleza.

Después de la aventura: conchas, ceviches, choritos en Al Pairo, restaurante del club de yates del Callao. Disfruta la calma el paisaje de la costa mientras bebes un pisco sour.

Dónde: El Callao, Perú.

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Raíces: pasado y presente en el mismo lugar

Lima es una ciudad que fusiona presente y pasado. Sumérgete en el distrito de Miraflores para descubrir visita Huaca Pucllana, un sitio arqueológico ceremonial de una construcción previa a Machu Picchu. Recorre sus áreas y disfruta de vistas impresionantes que combinan piedras ancestrales con la modernidad de la ciudad. Tras el recorrido, saborea la auténtica comida peruana en el restaurante homónimo, donde puedes empezar con un típico pisco sour – preparado con pisco, limón y yema de huevo-, para después saborear el lomo salteado, anticuchos de corazón o aventurarte y probar la alpaca tonnato, una muestra del sincretismo cultural de Perú.

Dónde: Huaca Pucllana, Calle General Borgoño cdra. 8, Miraflores, Perú.

Historia: la unión de los tres poderes

Explorar el centro histórico de Lima es esencial. Dirígete a la Plaza de Armas, el corazón de la ciudad, rodeada por la Catedral, el Palacio de Gobierno y el Palacio Municipal: los tres poderes al servicio de la población. Disfruta de vistas espectaculares desde el campanario del Convento de Santo Domingo y, si eres amante de la literatura, relájate con un pisco sour en el Hotel Bolívar, ubicado frente a la Plaza San Martín, en donde Mario Vargas Llosa se enamora de la Tía Julia en su libro La Tía Julia y el Escribidor.

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Dónde: Centro Histórico, Lima, Perú.

Gastronomía peruana: un festín para los sentidos

No puedes irte sin visitar los restaurantes que han dado fama mundial a la cocina peruana. Desde lugares tradicionales como Casa Tambo en el centro histórico, donde podrás probar platos tradicionales como el ceviche, las navajas, la chaufa – arroz frito estilo oriental con ingredientes locales-. O quizá hacer reservación en algunos de los lugares más galardonados, como Maido, con cocina del entrañable chef Mitsuharu Tsumura, mejor conocido como Micha, que ofrece cocina de autor con tintes amazónicos, buscando siempre una experiencia vivencial de la cocina peruana. Visitar Kjolle, donde la chef Pía León, nombrada como mejor chef del mundo en 2021, ofrece una cocina que combina disciplina, arte, gente y colores que permite conocer, sentado en una mesa, todas las regiones de Perú en pocas horas.