En el corazón de San José del Cabo, donde el desierto se funde con el Mar de Cortés y el atardecer es de color oro, JW Marriott Los Cabos Beach Resort & Spa se posiciona como un epicentro del lujo contemporáneo… y de la alta cocina. Más allá de su arquitectura de líneas limpias, integrada perfectamente en el entorno, y vistas que cortan la respiración, el hotel alberga dos propuestas gastronómicas que elevan la experiencia: Café des Artistes de Thierry Blouet, y el nuevo y audaz Mar Humo de Javier Plascencia.
Food & Wine en español: Edición Verano
Durante la celebración de Relish the Heritage, un concepto creado por Thierry Blouet hace diez años donde se fusionan música y gastronomía, pudimos disfrutar de ambos durante dos cenas ambientadas con música. También los sabores callejeros se unieron con la mixología de Rayo.
Thierry Blouet volvió a convertir JW Marriot Los Cabos en un nexo gastronómico con Relish the Heritage”
En la cena de gala de este año participaron los chefs Thierry Blouet y Mario Rodríguez como chefs anfitriones y Fabiola Escobosa de Cana, Fernanda Prado de Cuina y Vanessa Blouet de La Casa como chefs invitados. La cena fue realmente impecable con platillos atrevidos como el huevo de mole rosa con kéfir y chapulines -obra maestra-, la tostada de col de Bruselas, las ciruelas moscatel con avellanas y Asiago y el pescado con miso y chícharos de Fabiola Escobosa del restaurante CANA o el crujiente hojaldre filo que envolvía las rosadas chuletas de cordero con morillas. La pavlova de yogur con duraznos y St. Germain fue una obra maestra de Fernanda Prado de Cuina. Los vinos servidos fueron de RGMX y Adobe Guadalupe; y la bienvenida fue amenizada por la música de CubaSon.
Además, pudimos conocer el nuevo restaurante Mar Humo dirigido por Javier Plasencia, donde la cocina de fuego y fusiones asiáticas son protagonistas.
Piano en vivo y la banda Tren a Marte completaron la experiencia.
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