Ensenada es uno de los destinos gastronómicos más emblemáticos de México. Parte de su prestigio se debe a esos espacios tradicionales donde nacen platillos inolvidables y recetas secretas que pasan de generación en generación. Historias y sabores que, con el tiempo, se convierten en leyendas capaces de conquistar a visitantes de todo el mundo.
Fin de semana entre copas en el Valle de Guadalupe
Esta es la historia de La Guerrerense una carreta que con los años se convirtió en uno de los sitios imperdibles para turistas nacionales y extranjeros. Reconocida por figuras como Anthony Bourdain, nombrada entre los 101 mejores lugares para comer en el mundo por Newsweek y distinguida por la Guía MICHELIN con el reconocimiento Bib Gourmand, La Guerrerense presentará por primera vez en Ciudad de México tres nuevos platillos desarrollados especialmente para esta colaboración: Aguachile Negro, Ceviche Tropical y Tostada Marianne con bluefin.
Durante un mes, Restaurante Diana reunirá la esencia de la cocina del mar del Pacífico con la visión contemporánea del Chef Diego Niño, quien estará a cargo de la cocina caliente con una propuesta inspirada en antojitos y clásicos reinterpretados desde una mirada sofisticada y contemporánea. La experiencia incluirá algunas de las preparaciones más emblemáticas de La Guerrerense, como el cóctel campechano con camarón, almeja, pulpo, caracol, callo y ostión; la tostada Singapur con ensalada de jaiba, camarón, pulpo y callo; y la tostada de erizo con almeja; consolidando una propuesta que celebra la autenticidad y riqueza de la cocina del mar.
La Guerrerense: una carreta con tostadas de mariscos de premio
Entre las opciones que La Guerrerense presenta en esta colaboración se encuentra el cóctel campechano con camarón, almeja, pulpo, caracol, callo y ostión; la tostada Singapur con ensalada de jaiba, camarón, pulpo y callo; y la tostada de erizo con almeja.
Por su parte, el chef ejecutivo, Diego Niño presentará una selección de platillos que incluyen flautas de papa con chorizo, tlacoyo de rib eye, taco de cochinita pibil, taco de rib eye, tacos de milanesa de pollo con arroz rojo, tacos de camarón y pescado estilo Ensenada, sope de pastor negro de pulpo y quesadilla de pork belly al pastor. La experiencia se complementará con opciones para compartir como espiropapas, ribs de elote dulce, guacamole con chicharrón, papas a la francesa y papas trufadas.
- Av. P.º de la Reforma 439, Cuauhtémoc, 06500 Ciudad de México, CDMX.
- Disponible únicamente del 1 al 30 de junio en Restaurante Diana.
- IG: @laguerrerensemx / @stregismexicocity
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