El pasado 9 de noviembre tuvimos una charla muy enriquecedora con el equipo de RATIONAL a través de un video en vivo en nuestra cuenta de Facebook. Pavel Flores, chef corporativo de RATIONAL, Mariana Urti Directora de Ventas, Daniela Licon Directora de Marketing de RATIONAL y Sergio Camacho, nuestro chef asesor repasaron a los retos a los que la industria alimentaria se enfrenta hoy día.
Como respuesta a esta problemática tan compleja, RATIONAL da a conocer su nueva línea: iCombi. Una línea de nueva generación con 4 ayudantes inteligentes, que además brinda soluciones prácticas para los que trabajan en cocina. Basta con seleccionar los alimentos en la pantalla, para darse cuenta de todo lo que se puede cocinar de forma simultánea. Sólo se necesita especificar si se quiere cocinar optimizando tiempo o energía. El sistema tiene la capacidad de monitorear cada bandeja, para que los tiempos de cocción se adapten. El iCombi de RATIONAL indicará en qué momento se deben introducir algo a la cámara de cocción, y listo. La magia sucede. Es un ahorro en gastos de logística, optimiza la producción y minimiza costos de personal.
Durante el live pudimos ver a Sergio y a Pavel cocinar un menú completo de inicio a fin en un horno sin necesidad de lavarlo después. De hecho prepararon lo inimaginable: pescado y postre al mismo tiempo.
Sobre RATIONAL
RATIONAL nace en 1973 con el objetivo de crear un equipo que combinara vapor y calor seco en un sólo horno de cocción. En 1976 presentaron su primer vaporizador combinado y el resto es historia, este modelo revolucionó los métodos de cocción en la industria alimentaria.
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