¿Cómo hacer falafel casero?

Este falafel es perfecto para un wrap o ensalada.
falafel

El falafel es un tipo de croqueta de garbanzo y especias originario en Medio Oriente. Con las freidoras de aire o freidoras tradicionales este snack se ha vuelto mucho más popular para ofrecer en comidas familiares o de fin de semana. Aquí una receta sencilla y casera.

  • Tiempo de preparación 40 minutos
  • Tiempo total de preparación 40 minutos
  • Porciones
    • 1 bowl grande

    Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla grande
  • 2 latas de garbanzos pelados
  • 2 dientes de ajo
  • ¼ de taza de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de comino
  • ¼ de taza de perejil picado
  • 5 tazas de aceite de canola para freír
  • Utensilios

  • Freidora

    Pasos

  1. En un sartén mediano calienta el aceite de oliva y la cebolla picada en cubos pequeños. Deja cocer hasta que esté transparente. Reserva.
  2. En un bowl grande integra los garbanzos pelados y colados. Agrega la cebolla, el ajo, la harina, la sal, pimienta, comino y perejil picado. Machaca hasta que se haga un puré o mezcla espesa.
  3. Forma bolitas de "masa" del tamaño de una pelota de ping pong y reserva en una charola.
  4. Ya sea que caliente el aceite en una freidora u olla grande, coloca de 4 a 6 bolitas de falafel y fríe por 3 o 4 minutos por lado.
  5. Escurre el aceite y acompaña con hummus o tzatziki.