El falafel es un tipo de croqueta de garbanzo y especias originario en Medio Oriente. Con las freidoras de aire o freidoras tradicionales este snack se ha vuelto mucho más popular para ofrecer en comidas familiares o de fin de semana. Aquí una receta sencilla y casera.
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla grande
- 2 latas de garbanzos pelados
- 2 dientes de ajo
- ¼ de taza de harina
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de comino
- ¼ de taza de perejil picado
- 5 tazas de aceite de canola para freír
- Freidora
Ingredientes
Utensilios
- En un sartén mediano calienta el aceite de oliva y la cebolla picada en cubos pequeños. Deja cocer hasta que esté transparente. Reserva.
- En un bowl grande integra los garbanzos pelados y colados. Agrega la cebolla, el ajo, la harina, la sal, pimienta, comino y perejil picado. Machaca hasta que se haga un puré o mezcla espesa.
- Forma bolitas de "masa" del tamaño de una pelota de ping pong y reserva en una charola.
- Ya sea que caliente el aceite en una freidora u olla grande, coloca de 4 a 6 bolitas de falafel y fríe por 3 o 4 minutos por lado.
- Escurre el aceite y acompaña con hummus o tzatziki.