Este platillo lo comemos con gusto a lo largo y ancho de la República. Es una receta tan fácil de preparar como económica, lo único que necesitas es un buen chicharrón y tomates bien maduros.
- 1 kilo de tomate verde
- 1/4 de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4 chiles serranos
- 2 tazas de agua
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 litro de consomé de pollo
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta
- 1/4 de chicharrón
- 12 tortillas
- Cilantro lavado al gusto
Ingredientes
- En una olla mediana coloca los tomates, la cebolla, el ajo, los chiles sin rabo y las dos tazas de agua. Cocina por 15 minutos hasta que estén suaves. Con una pinzas, mueve los elementos ya cocidos a la licuadora.
- En una olla grande, calienta el aceite y con cuidado, fríe la mezcla licuada. Añade el caldo de pollo, la sal y la pimienta. Deja hervir. Prueba la salsa y de ser necesario añade más sal. Añade el chicharrón y deja que se cocine por 20 minutos. Apaga el fuego y deja reposar.
- Calienta las tortillas en un comal grande y arma tus tacos. Corona con el cilantro.