Cuéntanos un poco de ti y tu trayectoria…
Mi llegada a México fue con el objetivo de facilitar el crecimiento estratégico de la marca Hyatt en el país, liderando Hyatt Regency Mexico City como gerente general y supervisando las operaciones y expansión de estas para Hyatt en todo México. Anteriormente, fui vicepresidente de área y gerente general de Grand Hyatt Rio de Janeiro, al mismo tiempo que facilitaba las operaciones de Hyatt en Brasil, Argentina, Uruguay y Chile. He tenido la oportunidad de dirigir increíbles propiedades de Hyatt, incluido Hyatt Paris Madeleine, la apertura de Palacio Duhau: Park Hyatt Buenos Aires y Grand Hyatt Tokyo.
Me gradué en administración hotelera del Lycée Hotelier de Saint-Quentin en Yvelines en Francia y he aprendido varios idiomas gracias a la elección de esta carrera. En mi tiempo libre, disfruto pasar tiempo con mi familia, practicar deportes y experimentar la cultura local de la Ciudad de México a través de su historia y gastronomía.
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¿Cuántos años llevas en la compañía y cuáles son las 3 lecciones más importantes que te has llevado?
Llegué a México en agosto de 2019 y celebré mis 30 años con Hyatt en septiembre pasado. Las lecciones más importantes sin duda han sido en estos últimos años, desde mi llegada a México y muy ligadas a la pandemia: 1) resiliencia, 2) agilidad y 3) innovación.
¿Cómo ha sido tu crecimiento personal y profesional en este periodo?
He tenido la oportunidad de vivir en cuatro diferentes continentes, sin duda me siento afortunado de compartir con mi equipo y mi familia la gran experiencia que me ha dado el trabajar con culturas diferentes. El futuro me emociona aún más, en particular la introducción de Park Hyatt Los Cabos (2023), Park Hyatt México City (2024) y la reciente apertura de Andaz Mexico City Condesa (Enero 2023), el segundo hotel de la marca Andaz en México y los proyectos del Thompson Monterrey (2024).
¿Cuáles son los retos de liderar una marca como Hyatt Regency?
Dentro de los retos de gestión hotelera, lo más importante es crear una estrategia diferenciada para crecer con intención, ya que en Hyatt creemos en el crecimiento con pasos fijos para así ofrecer un servicio de excelencia para el viajero de alta gama, asegurándonos de generar una experiencia única para inspirar a nuestros huéspedes y colaboradores a ser la mejor versión de sí mismos.
¿De qué tendencias debes estar al pendiente para mantener la calidad de la marca?
Nuestro objetivo es cuidar de nuestros huéspedes, hacerlos sentir en casa. Para eso hay que estar al pendiente de prácticamente todo lo que está pasando… Específicamente te diría que mis ojos están en la sustentabilidad, tecnología, bienestar y gastronomía.
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¿Cómo has logrado conciliar el lujo como negocio?
Buscando la innovación continua para ofrecer servicios de alto nivel y la mejor experiencia de viaje a nuestros huéspedes, clientes y colaboradores pero que a su vez cree en el poder de la conexión humana.
¿Cuál es tu filosofía para crecer en el mundo de la hospitalidad?
El éxito de nuestra industria es “People, People, People”. Es el mundo de la gente y de las conexiones emocionales, en Hyatt tenemos un propósito superior que es cuidar de la gente para que pueden ser su mejor versión. Hay que disfrutar cuidar de la gente y gustar servir a los demás, ¡es la industria más
linda del mundo!
¿Cómo se planea la estrategia gastronómica de una marca como Hyatt? ¿Qué es lo que más te gusta de cada uno de los conceptos que alberga el hotel?
La planeación detrás de nuestros conceptos gastronómicos está pensada en ofrecer algo completo, tanto la experiencia como el ciclo: desde dónde viene cada producto que está en tu plato y que la preparación y servicio hagan que llegue a tu mesa con cuidado. Cuidamos la calidad en cada fase y este proceso nunca termina, ya que todos los días escuchamos a nuestros huéspedes y sus necesidades, por ejemplo ofreciendo cada vez más opciones vegetarianas, bebidas no alcohólicas, etc.
Estoy muy conectado a Japón, por mi tiempo en este país fascinante. Haber sido parte de la renovación de Yoshimi es un motivo de orgullo para mí y Teppan Grill me conecta con mi gusto por los vinos. Por otra parte, mi tiempo en Argentina y ahora México me hace sentirme en casa cuando estoy en Rulfo: su espacio abierto para conectar con la gente, sus clásicos cortes, tacos y festivales temáticos me encantan… Y de Amado qué puedo decir, ¡soy francés! no puedo vivir sin un buen croissant y macarons.
¿Hay una fórmula para el éxito? ¿Cuál es la tuya?
Mi éxito es el éxito de la gente que trabaja conmigo. La frase “Leaders never stop learning”, es un buen ejemplo de cómo he vivido mi carrera en esta industria.
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¿Cuáles son tus restaurantes favoritos?
El recién abierto Cabuya Rooftop en la Condesa Yoshimi (mi restaurante Japonés favorito en la Ciudad de Mexico) Raíz en Polanco.
¿Cuáles son tus vinos favoritos?
En vinos, sin duda llevo a Francia en mi corazón especialmente la región de Bordeaux; pero sin duda mi vino favorito es el Champagne Billecart Salmon Rosé. También disfruto mucho el vino Argentino, mi preferido es Catena Zapata Malbec.
¿Tienes algún tipo de cocina o experiencia favorita?
Me gusta probar todo, conocer nuevas propuestas y nuevos Chefs. Aunque debo admitir que después de vivir cinco años en Tokyo tengo un particular aprecio por la cocina japonesa. Me encanta descubrir nuevos restaurantes en la Ciudad de Mexico y particularmente en la Roma y la Condesa.
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¿Cuáles son tus destinos favoritos cuando quieres desconectarte? ¿Hay algún destino que tengas en la mira para visitar próximamente?
El Thompson de Zihuatanejo es mi go-to place, un hotel de 56 habitaciones, pequeño y perfecto para un fin de semana de desconexión total.
Libros que te sirvan de brújula…
Start with Why, de Simon Sinek.
The Art and Practice of Transformational Leadership, de Sackeena Gordon Jones.
The Coaching Habits: Say Less, Ask More & Change the way you lead Forever, de Michael Bungay Stanier.
¿Dónde? Hyatt Regency Mexico City: Campos Elíseos No. 204, Polanco Chapultepec, Ciudad de México.
Instagram: @hyattregencymexico
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