Durante la primera edición del Food & Wine Festival MX pudimos ver de cerca a chefs posicionados como Darren MacLean de Shokunin en Calgary, Gaby Ruiz de Carmela y Sal y Rodrigo Estrada de Agua & Sal y Yemanyá .
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Este último, impartió una clase de cocina y maridaje junto con de The Glenlivet, el single malt whisky cuyo sabor singular se debe al agua de minerales Del Valle de Live, Speyside, en Escocia.
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En punto de las 16:30 horas del sábado 2 de noviembre, Rodrigo Estrada dio inicio a la clase de cocina inspirada en el menú de postres que tiene en uno de sus restaurantes: Agua & Sal mismo que fue curado por Fernanda Prado de Gelatoscopio y que además ya cocinó en Food & Wine Table. Los asistentes pudieron preparar unos plátanos flameados con The Glenlivet, queso de oveja, chocolate 70% cacao y crumble de nuez de Brasil. El maridaje estuvo a cargo de The Glenlivet 18 años cuyas notas de piña y naranja confitada con especias conjugó a la perfección con el dulzor de los plátanos flameados. Para finalizar, Alejandro Millán, embajador de Pernord Ricard México explicó brevemente el proceso para realizar The Glenlivet founder’s reserve 1824.