Apoya a las cocineras tradicionales de Hidalgo con esta iniciativa

Además podrás aprender a preparar algunos de sus platillos...
cocineras tradicionales hidalgo

Por 39 años la Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya ha reunido a miles de cocineras tradicionales de Hidalgo en la feria más grande del país. Debido al brote por el COVID-19, este año ha sido pospuesta, esto significa que más de 1,400 cocineras perderán el ingreso que generan cada año con los visitantes de la muestra. 

Con todo lo que ha sucedido el foco se ha puesto en negocios y restaurantes, así que con la intención de brindar apoyo y visibilizar a las cocineras tradicionales afectadas, el Centro de la Gastronomía Mexicana Nixcomil y la Secretaría de Cultura de Hidalgo han creado un Restaurante Emergente de comida hecha por cocineras tradicionales para llevar, las ventas irán 100% en beneficio de las afectadas. 

¿Cómo funciona?

El Centro Nixcomil invitará a tres cocineras tradicionales por semana a impartir una clase con las recetas que hubiera presentado en la Muestra de Santiago de Anaya. La clase se transmitirá en las redes sociales de la escuela y los platillos preparados estarán a la venta para llevar a casa durante ese día en el Restaurante Emergente. La actividad se llevará a cabo tres días a la semana, iniciando el martes 24, jueves 26 y sábado 28 de marzo. 

La primera invitada fue Porfiria Rodríguez Cadena una de las cocineras tradicionales más conocidas de Santiago de Anaya. A participado en la Muestra Gastronómica por más de diez años —en donde sus platillos le han dado el primer lugar en tres ocasiones—. El menú de tres tiempos consitió decaldo de habas, tortitas de escamoles en salsa verde y de postre gelatina de garambullo. Si estás en Hidalgo y quieres probar la sazón de esta cocineras podrás recoger sus platillos en el Centro Nixcomil, tiene un costo de $150 pesos y estará disponible entre las 13:00 y 16:00 horas.

La siguiente invitada es María Rodriguez Cadena —hermana de Porfiria— y la transmisión live de su clase será a las 10 am. Posteriormente podrás comprar su menú de tres tiempos entre las 13:00 y 16:00.

A quien le seguirá Cristina Martínez Cruz de Los Reyes Acaxochitlan. Estos menús serán publicados un día antes de la clase en redes sociales y cada semana anunciarán las nuevas colaboraciones.