Rosewood Mayakoba reúne a chefs para promover la pesca sustentable

En el evento participarán más de 20 chefs del destino Riviera Maya y embajadores del movimiento #PescaConFuturo.
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Por tercer año, el Consejo Mexicano para la Promoción de los Productos Pesqueros y Acuícolas (COMEPESCA) en alianza con Rosewood Mayakoba y fundación Sancus Foundation organizan el evento “Amigos del Mar” el próximo domingo 17 de julio con el objetivo de recaudar fondos para la Confederación Mexicana de Cooperativas Pesqueras y Acuícolas (CONMECOOP). En el evento participarán más de 20 chefs del destino Riviera Maya y embajadores del movimiento #PescaConFuturo.

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El evento Amigos del Mar, impulsado por el chef Juan Pablo Loza, director de operaciones culinarias de Rosewood Mayakoba, VP Gastronómico de COMEPESCA y líder del movimiento Pesca Con Futuro, se organiza con diferentes estaciones de comida, done los asistentes podrán degustar platillos elaborados con producto pesquero y acuícola sostenible producido en México. Es importante mencionar que el 100% de las entradas será donado a las cooperativas afiliadas a la CONMECOOP, para que puedan continuar con sus esfuerzos de preservación.

Chefs participantes en la edición 2021 del evento "Amigos del Mar", en Rosewood Mayakoba. Foto: Cortesía
Chefs participantes en la edición 2021 del evento “Amigos del Mar”, en Rosewood Mayakoba. Foto: Cortesía

Participantes de la 3ª edición de Amigos del Mar

Chefs invitados:

• Luis Quiroz, chef de Chablé Maroma, en Riviera Maya
• Luis Ronzón, chef de Chablé, en Yucatán
• José Luis Hinostroza, chef de Arca Tulum, Atila y Mestixa
• Alexis Bostelman, chef de Vidanta Riviera Maya
• Jorge Ildefonso, chef de Marem Tulum y Casona de los cedros, en Yucatán
• Gerardo Iriarte, chef de Hoteles Iberostar, en Riviera Maya
• Orlando Trejo, chef de Hoteles Xcaret, en Riviera Maya
• Daniel Manzano, chef de Hotel Arte Xcaret, en Riviera Maya
• Federico López, chef de Taller Gourmet, en Cancún
• Max Sola, chef de Mía Tulum
• Octavio Santiago, chef de Kiosco Verde, en Cancún
• Bezalel Pacheco, Presidente de Canirac Quintana Roo
• Arturo Acevedo, Representante de colectivo de cocineros de Quintana Roo
• Sergio Ascencio, chef de Restaurante Ático Tulum
• Dorotea Vexenat, chef de Santo Mercado, en Tulum
• César Castañeda, chef de Molinillo cocina con tradición, en Tulum
• Karla Enciso, chef de Riviera Maya
• Damián Saavedra, chef de Restaurante Taninos, en Puerto Morelos
• Xavi Pérez Stone, chef de Restaurante Axiote, en Playa del Carmen
• Fernando Martínez Zavala, chef de Restaurante Migrante, en CDMX
• Miguel Baltazar, chef de Etéreo Auberge Riviera Maya
• Alicia Padilla, chef de Etéreo Auberge Riviera Maya
• Yusuke Kogure, Kogure Tulum
• Fabrizio Pelegrini, chef de Italdo Pasteleria, en Tulum
• Roberto Reta, chef de Pasión de Cacao, en Riviera Maya

Foto: Cortesía

Chefs residentes de Mayakoba:

• Alfonso Dehesa, chef ejecutivo de Banyan Tree Mayakoba
• Juan Pablo Loza, VP de operaciones culinarias de Rosewood Mayakoba
• Luis Zamora, chef ejecutivo de Koba/El Camaleón
• Miguel Gómez, chef ejecutivo de Andaz Mayakoba
• Daniel Noguera, chef ejecutivo de Fairmont Mayakoba
• Sandra de la Mora, chef ejecutivo de El Pueblito Mayakoba
• Froy Ramos, chef en Rosewood Mayakoba

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Chef Juan Pablo Loza, director de operaciones culinarias de Rosewood Mayakoba, VP Gastronómico de COMEPESCA y líder del movimiento Pesca Con Futuro | Foto: Cortesía Rosewood Mayakoba

Citlali Gómez Lepe, presidente de COMEPESCA, comentó que es muy grato colaborar con chefs y empresas que apuesten por el consumo responsable, el medio ambiente y la comunidad. Desde 2017 el movimiento Pesca Con Futuro ha crecido y se ha fortalecido en alianzas con diversos organismos nacionales e internacionales para la actualización de materiales año con año como el mapa y el fichero de especies sostenibles. Además, el evento Amigos del Mar genera un impacto positivo en la actividad pesquera y acuícola.

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Los productores pesqueros que participarán en esta tercera edición de Amigos del Mar con donación en especie sostenible son:

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Foto: Unsplash

En el evento Amigos del Mar habrá diferentes estaciones de comida y bebida, música en vivo de Arpason, UFO Vans y Sofank. En cuanto a las bebidas, podremos encontrar opciones como Chela de Playa, Mezcal Amarás, Cerveza de Colima, vinos, Solferino Dry Gin, entre otras.

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¿Dónde? Plaza principal de El Pueblito, en Rosewood Mayakoba.
¿Cuándo? Domingo 17 de Julio, de 5:00 pm a 10:00 pm.
Precio: $1,500 MXN por persona, incluye alimentos y bebidas. Niños menores de 12 años entran gratis.
Reservaciones: Al correo [email protected] o bien al celular 984 265 9507, cupo limitado.

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