Este fin de semana marca el comienzo de las celebraciones patrias y, para dar el banderazo, en esta agenda te presentamos algunos lugares imperdibles donde puedes disfrutar de deliciosos chiles en nogada.
También, aprovecha la temporada de lluvias para degustar un menú de hongos mexicanos. Si estás buscando una escapada de la CDMX, considera visitar el Valle de Guadalupe en Ensenada o Tulum, donde encontrarás eventos llenos de vinos y gastronomía nacional.
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“Renacimiento del Chile en Nogada” en Balta, Bajel y Cityzen
El icónico chile en nogada está de regreso al escenario gastronómico de la ciudad con un toque creativo cortesía de Balta. Visualiza la suavidad de la berenjena unida al picante del poblano, todo adornado con la crujiente textura de anacardos, macadamia y pistachos, presentado en tres deliciosas variantes. Bajel se une a esta celebración con su auténtica nogada blanca, realzada por el toque dulce del jarabe de granada, llevando esta experiencia culinaria a nuevas alturas. Además, Cityzen te sorprenderá con su interpretación del Chile croissant, una unión de sabores que te transportará al paraíso gastronómico.
Precio:
BALTA
Nogada de Anacardos | Nogada de Macadamia | Nogada de pistachos | $450 MXN
BAJEL
Chile poblano rostizado en timbal | $490 MXN
CITYZEN
Chile croissant | $380 MXN
Dónde: 297 Av. P.º de la Reforma, CDMX.
Prueba la cocina de hongos de Anatol Kitchen
La temporada de lluvias en la cocina significa algo delicioso, ¡hongos! —y más que sólo champiñones y portobello—. Conoce la “cocina de lluvia” en Anatol Kitchen, inspirada en la temporada de hongos en México. Durante los meses de julio a septiembre, podrás deleitarte con una variedad de hongos como el porcini, chanterelle o robellon. El chef Rodrigo del Valle lidera esta edición 2023 de 6 tiempos, con cóctel de bienvenida, donde los hongos son los protagonistas.
Destacan el risotto de hongos con sofrito y pancetta casera, el raviolo de chaya y yema de kéfir con queso taleggio y albóndigas de hongos, porcini confitado con mole manchamantel y molote de plátano, y el flatbread “divorciado de hongos”. De postre, un bizcocho de huitlacoche con seta de cardo rosa, cacao 66% y mazapán. Opcionalmente, podrás maridar estos platillos con los vinos de Monte Xanic.
Precio: $1600 MXN, sin maridaje.
Dónde: Anatol Kitchen (Hotel Las Alcobas) Av. Pdte. Masaryk 390, Polanco
Instagram: @anatolkitchem
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Fiesta Uva Madre, un sábado de vinos, cocina mexicana y música en vivo en el Valle de Guadalupe
¿Qué tal te caería un fin de semana en la zona vinícola más icónica de México? Shedeh, vitivinícola ubicada en el Valle de Guadalupe, en Ensenada, Baja California, está organizando “Fiesta Uva Madre” un evento donde además de conocer cuatro de sus etiquetas vivirás una experiencia gastronómica mexicana a cargo de chefs como: Juan Karlos de Pardella, Adrián de Alma Tierra y René del Restaurante Calma.
Además del buen vino y comida, disfrutarás de un Jardín de esculturas, paseos por la bodega de vinos y música en vivo. Consigue tus entradas justo aquí.
Precio: $1350 MXN.
Dónde: Calle Principal #469, 22750 Francisco Zarco, Valle de Guadalupe, B. C.
Septiembre en Conrad Tulum: Un Festival de Sabores Mexicanos
La cocina mexicana, distinguida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en 2010, cobra vida en Conrad Tulum Riviera Maya durante todo septiembre. En su restaurante de excelencia, Autor, el chef Jersaí Miranda rinde homenaje a la gastronomía nacional con el icónico chile en nogada como estrella. Los comensales disfrutan de una Noche Mexicana llena de sabores, con platos que van desde ceviche peninsular hasta tortillas hechas a mano con una variedad de guisos. Además, una kermés ofrece delicias tradicionales, y la experiencia culmina con granizados y churros.
Instagram: @conradtulumrivieramaya
Dónde: Carretera Cancun Tulum 307 Tulkal Chemuyil, Tulum, Q.R.
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