Todo lo que debes de saber antes de descorchar un Beaujolais Nouveau
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Si te gusta el vino, seguramente ya sabes que dentro de muy pronto tienes una cita:  el tercer jueves de noviembre vas a probar la añada 2022 del tan esperado a nivel global Beaujolais Nouveau. Pero, ¿qué más debes de saber acerca de este vino, además del momento de descorcharlo? Aquí te contamos.

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¿Qué es un Beaujolais Nouveau?

Se trata de un vino tinto producido a través de un método llamado maceración carbónica. Se vinifica en la región francesa de Beaujolais, ubicada al sur de Borgoña. Está hecho con uvas Gamay, y es un vino joven, concebido para ser bebido durante si primer año (es decir: idealmente, tómatelo a más tardar en tu cena de año nuevo).

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El Beaujolais Nouveau surgió como un vino para celebrar el fin de las vendimias; era el vino que se bebía durante las fiestas de San Martín, y desde 1985 se descorcha por primera vez en el año en la misma fecha en todo el mundo: el tercer jueves de noviembre. Nouveau significa nuevo, y se comenzó a llamar así por ser el primer vino de la añada.



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¿Qué es la maceración carbónica?

Para hacer el Beaujolais Nouveau, los granos enteros de la uva se van al tanque de fermentación de acero inoxidable (en vez de ser prensados y macerados como en la producción de otros tipos de vino). Este proceso dura aproximadamente una semana. Y es por esto por lo que este vino era el ideal para beberse en las fiestas de San Martín, por su rápido proceso de elaboración.

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¿Cuáles son las características organolépticas de un Beaujolais Nouveau?

Destacan por ser vinos fragantes, en los que predominan los aromas frutales, especialmente fresa, cereza y frambuesa. Al probarlo, puedes esperar un vino fragante y festivo que acompaña perfecto a embutidos, quesos frescos, las entradas de tu cena de Navidad o Thanksgiving y que también se deja tomar solo.

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