Galanga Thai House será la casa del chef Thai Dang por una noche. El afamado cocinero vietnamita tendrá la oportunidad de ofrecer algunas de las recetas originales en una experiencia seductora dentro de las instalaciones de Galanga Thai House, de cuya anfitriona y platos se ha declarado admirador, y con quien comparte también la tradición familiar de reunirse a la mesa a compartir diversos platos.
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Thai Dang ha trabajado como chef en diferentes restaurantes de Chicago desde el 2009, muchos de los cuales ostentan estrellas Michelin. En 2017 abrió su propio proyecto, HaiSous Vietnamese Kitchen, con la idea de combatir todos los estereotipos que se tenían sobre la cocina vietnamita de calidad. Desde entonces, ha ganado fama por su cocina de gran legado y presentaciones impecables, e incluso ha sido reconocido por la Guía Michelin y nominado por James Beard como Mejor Nuevo Restaurante.
Para esta ocasión, Thai Dang ha diseñado un menú degustación de ocho platos, organizado en tres diferentes tiempos. Como primer tiempo se servirá Gi u : ensalada de papaya, carne deshidratada vietnamita, cilantro y aceite de ajonjolí; Gi Bch Tuc: ensalada de pulpo, berenjena confitada, rábano y hierbas vietnamitas, y Cánh Gà Chiên Nc Mm: las clásicas alitas del Restaurante HaiSous, con salsa de pescado caramelizada.
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En el segundo tiempo, de platos fuertes, se servirá B Nng Ti: rib eye a la parrilla con sal, limón, picante y cebollín crujiente; Bin Nu Nc Da: mariscos en una sopa aromática de coco con ensalada de hierbas y cebolleta; Cm Chiên X t: Arroz frito con chili y lemongrass, y Bp Xào Da: maíz carbonizado con coco tostado, ajo frito y cebolleta confitada. Finalmente, el postre será Chè Da: arroz con leche batida estilo vietnamita, coco tierno, cacahuates tostados y semillas de ajonjolí.
Cánh Gà Chiên Nc Mm B Nng Ti Gi u Gi Bch Tuc
La cena take over del chef Thai Dang será el 9 de febrero. Las reservaciones estarán disponibles a partir de las 6:00 de la tarde al teléfono 55 6550 4492 o en Open Table: https://bit.ly/3Axzchp
El precio por persona será de $2,000 pesos (incluye coctel de bienvenida, maridaje e IVA). No te pierdas la oportunidad de probar estos platillos en una experiencia irrepetible.
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