La recta final de mayo continúa mostrando una escena gastronómica cada vez más híbrida, donde el vino, la mixología, las cenas colaborativas y las experiencias inmersivas ocupan un lugar central. Esta semana, la agenda reúne pop-ups de barras invitadas, menús especiales, noches dedicadas al networking y festivales que cruzan distintas tradiciones culinarias, desdeOaxaca y Yucatán hasta la Ciudad de México y Xalapa.
Borja Marrero y Pedro Martín unen talentos para celebrar el Día de Canarias
Cooking Sessions en Naakary
Naakary presenta una nueva edición de sus Cooking Sessions con una colaboración entre José Vidal, desde Sikil Valladolid, e Isai Nolasco, de Bárbaro Asador en Querétaro. El formato propone un menú colaborativo pensado para compartirse al centro de la mesa, acompañado de bebidas diseñadas para complementar la experiencia.
La propuesta confirma el auge de las comidas colaborativas de larga sobremesa como uno de los formatos favoritos dentro de la hospitalidad contemporánea mexicana.
- Cuándo: 21 de mayo, 14:00 a 18:00 horas
- Dónde: Carretera a Jalpa Km 4.2 Sosnabar, San Miguel de Allende, Guanajuato
Omakase de tacos y destilados en Maíz Tinto
Maíz Tinto presenta una experiencia de maridaje diseñada alrededor de destilados mexicanos poco habituales en un mismo recorrido: whisky de maíz morado, mezcal, sotol y bacanora acompañan un omakase de tacos creado por el chef Ulises Palafox junto al sommelier Daniel Domínguez.
El menú explora distintas expresiones del maíz, el humo y el fuego a través de tacos como pork belly al pastor, pesca del día, setas con parmesano y trufa o suadero, en una cena que transforma la lógica tradicional de la cata en una experiencia gastronómica mucho más narrativa y sensorial.
- Cuándo: Jueves 21 de mayo
- Dónde: Durango 341, Roma Norte, CDMX
- Cuánto: $1,500 MXN más servicio
Noche de solteros en Tannin Artbar
Tannin Artbar vuelve a organizar una de sus noches dedicadas al vino, el networking y las conexiones sociales en un formato que mezcla degustación, conversación y dinámicas grupales. El concepto responde a una tendencia creciente en bares de vino: convertir la experiencia en un espacio de encuentro más relajado y social, donde el vino funciona como punto de partida para nuevas interacciones.
- Cuándo: Jueves 21 de mayo.
- Dónde: Calle Versalles 113, Cuauhtémoc, CDMX.
Erick Bautista, Greg Wong y Allen Noveck cierran Best New Chefs 2025 con una cena a seis manos
Aniversario de Copal Oaxaca con Bianca Bertoli
Copal Oaxaca continúa las celebraciones de aniversario con una barra invitada encabezada por Bianca Bertoli, de Brujas, proyecto referente de la coctelería contemporánea en la Ciudad de México. El encuentro propone una noche donde las bebidas funcionan como vehículo creativo y de intercambio entre distintas escenas de hospitalidad del país.
- Cuándo: Viernes 22 de mayo
- Dónde: Calle Macedonio Alcalá 803, Oaxaca Centro.
Mixología invitada en La Chulada
La Chulada y Maison Artemisia unen fuerzas para una noche enfocada en coctelería de autor y mixología contemporánea. Barras invitadas y mixólogos especializados tomarán el espacio para presentar cocktails donde la técnica, los destilados y la creatividad marcan el ritmo de la experiencia.
- Cuándo: 22 de mayo, 20:00 horas
- Dónde: Tonala 23. Roma Norte, CDMX
Cena maridaje de Ribera del Duero en Alinna
Alinna Restaurante recibe a José Ramón Carlón, export manager de Bodega Veganzones, para una cena de seis tiempos enfocada en vinos de Ribera del Duero. El menú busca construir un recorrido entre cocina contemporánea y etiquetas españolas seleccionadas especialmente para el maridaje.
Las cenas vínicas continúan consolidándose como una de las experiencias favoritas entre restaurantes urbanos que buscan acercar regiones vitivinícolas internacionales a públicos cada vez más especializados.
- Cuándo: 23 de mayo, 19:00 horas
- Dónde: Vermont 29, Nápoles, CDMX
- Cuánto: $1,450 MXN por persona
Libros Helados y literatura comestible en Glaciar
Glaciar continúa explorando el cruce entre gastronomía y literatura con una activación inspirada en el libro Los gatos no saben que envejecen, de Idalia Sautto. La propuesta incorpora páginas comestibles y sabores de temporada como mango para construir una experiencia donde el postre también funciona como objeto editorial.
Este tipo de conceptos reflejan cómo las heladerías independientes han comenzado a expandir su propuesta hacia formatos culturales y sensoriales mucho más amplios.
- Cuándo: Temporada vigente
- Dónde: Alfonso Herrera 35, col. San Rafael, CDMX.
Spain Fusion México 2026: un exitoso encuentro de sabor e innovación
Tercer aniversario de Sarde
Sarde celebra tres años de operación con una jornada especial que reúne a chefs, barras y proyectos invitados como Botánico, Lotti, Taller de Ostiones y FOMA. La celebración incluirá un menú especial disponible a la carta y colaboraciones creadas específicamente para el aniversario.
La reunión refleja el espíritu colaborativo que caracteriza a buena parte de la nueva escena gastronómica capitalina, donde restaurantes, cocinas y barras funcionan también como espacios de comunidad.
- Cuándo: 25 de mayo, desde las 15:00 horas
- Dónde: Puebla 109, Roma Norte, CDMX
Thai Fest en Hacienda Xcanatun
Hacienda Xcanatun presenta la cuarta edición de Thai Fest, un encuentro que conecta sabores tailandeses con la hospitalidad yucateca en una experiencia al aire libre bajo las estrellas. Estaciones de cocina en vivo, vinos y espectáculos acompañan una velada que apuesta por el formato inmersivo y multisensorial.
- Cuándo: 23 de mayo, 19:00 horas
- Dónde: 20 street s/n, Xcanatun, Mérida, Yucatan
- Cuánto: $1,700 MXN por persona | Menores de 11 años pagan 50%
Síguenos en: Facebook / Twitter / Instagram / TikTok / Pinterest / Youtube
