La segunda edición de Spain Fusion México se llevó a cabo con éxito en el Ex Convento de San Hipólito, un encuentro que reunió a varios de los nombres más importantes de la gastronomía española contemporánea para dar paso a una conversación entre culturas gastronómicas.
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Durante el día hubieron showcookings y experiencias gastronómicas con producto español, catas de vinos blancos y tintos españoles, seminarios especializados sobre gastronomía y tendencias culinarias, catas de aceite de oliva virgen extra y productos gourmet, espacios de networking entre empresas españolas e importadores mexicanos y un área expositiva con empresas, bodegas y distribuidores especializados.
El programa contó con la participación de reconocidos referentes de la gastronomía española:
- Paco Pérez – Miramar Restaurant & Suites (Girona)
- Paco Roncero – Paco Roncero Restaurante (Madrid)
- Iván Cerdeño – Restaurante Iván Cerdeño (Toledo)
- Carolina Álvarez – Flores Raras Restaurante (Valencia)
- Fernando Mora – Master of Wine
- Alfonso Fernández – Especialista en AOVE y vinagres de Jerez
- Enrique Valero – Director General de Abadia Retuerta
Spain Fusion México es organizado por Vocento (el mismo grupo detrás de plataformas como Madrid Fusión y San Sebastián Gastronomika) de la mano de ICEX y del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación a través de sus marcas Foods and Wines from Spain y Alimentos de España; y esta segunda edición dejó claro que su objetivo es convertirse en un puente entre la gastronomía española y la mexicana.
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