La agenda de este fin de semana ofrece una exquisita variedad de experiencias culinarias para todos los gustos. Desde una celebración de la cocina de Baja California Sur en Los Cabos, una cena maridaje con vinos franceses en CDMX, una residencia gastronómica que une cocina y arte en LagoAlgo, hasta un recorrido por la Baja con enfoque diverso e inclusivo. Aquí los detalles de cada evento que no te puedes perder.
San Francisco: bruma, alma y mármol
Compartiendo raíces
Este sábado, el chef Jorge Gordillo del restaurante Tarumba en San Cristóbal de las Casas, Chiapas, recibe al chef Pepe Salinas de Balcón del Zócalo para compartir sus raíces en forma de platillos. Pepe Salinas ha logrado posicionar a Balcón del Zócalo como uno de los restaurantes más importantes de Ciudad de México, y los reconocimientos otorgados por Canirac en 2024 y Culinaria Mexicana en 2025 coronan su trabajo como uno de los chefs más importantes de México. Por su parte, Tarumba es el restaurante donde el chef Jorge Gordillo y su equipo hilan conocimientos ancestrales para crear platillos que enaltecen la gastronomía de San Cristóbal de las Casas y expresan el orgullo de su gente, sus raíces, sus lenguas y su legado.
- Dónde: Tarumba | Calle 1 de Marzo Num 15, San Cristóbal de las Casas, Chiapas 29200
- Cuándo: sábado 3 de mayo
Lo mejor de Baja California Sur en BAJA’S BEST
Este sábado, los jardines de Santa Terra Reserve en Los Cabos se llenarán de sabor con BAJA’S BEST, un festival que reúne a más de 50 chefs, coctelería de autor, vinos, música en vivo y un ambiente festivo en medio de la naturaleza. Es una oportunidad única para saborear el talento culinario del estado, con un solo boleto que incluye comida, música y entretenimiento.
- Dónde: Santa Terra Reserve, Los Cabos
- Cuándo: Sábado 3 de mayo, desde las 4:00 PM
- Cuánto: s85 USD (incluye comida, música y entretenimiento)
Cena maridaje con vino francés en Climats
Una noche especial para amantes del vino: el chef Israel Montero ofrecerá una cena maridaje en Climats, junto con etiquetas de la bodega francesa Mes Amiel, incluyendo el exclusivo 1969 Maury, traído directamente desde Francia para esta ocasión. Climats es reconocida por su curaduría de vinos de países como Austria, España, Francia, Italia, México y Alemania, lo que garantiza una experiencia sofisticada y sensorial.
- Dónde: Watteau 13, Nonoalco, Benito Juárez, CDMX
- Cuándo: jueves 1 de mayo, 7:00 PM
- Cuánto: $2,600 MXN
Zuccardi Valle de Uco, la bodega que roza el cielo
Alfonsina en LagoAlgo: cocina viva y conciencia ambiental
Como parte de su IV residencia gastronómica, LagoAlgo recibe al proyecto Alfonsina, liderado por el chef Jorge León, en colaboración con Hermano Costa Pesca. Esta propuesta destaca por su enfoque en ingredientes de temporada, técnicas tradicionales y trabajo conjunto con comunidades pesqueras responsables. El chef Heriberto Gutiérrez se suma a esta experiencia culinaria que dialoga con la exposición actual del espacio, Shifting Grounds, que aborda migraciones y el impacto ambiental.
- Dónde: LagoAlgo | Bosque de Chapultepec, CDMX
- Cuándo: Del 30 de abril al 1 de junio, todos los días de 1:00 a 7:00 PM
¿Qué es la fermentación maloláctica en la vinificación?
Baja Gay Tours: vino, mar y diversidad
Baja Gay Tours ofrece experiencias enogastronómicas con un enfoque inclusivo, donde la diversidad y la celebración de identidades están en el centro. Con recorridos que exploran joyas vinícolas y la mejor comida de mar en Baja California, esta propuesta es ideal para quienes buscan viajar, saborear y conectar desde una visión abierta y respetuosa. La inclusión no es una fecha: es todo el año.
- Dónde: Baja California (consulta rutas y ubicaciones en su perfil)
- Cuándo: Fechas variables (consulta próximos recorridos)
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