En Friuli, al noreste de Italia, Valpanera parte de más de medio siglo de historia vinícola para construir una nueva etapa. Bajo la dirección de los primos Vittorio Macron y Luca Cigana y del enólogo Nicola Biasi, la bodega busca interpretar el carácter de su territorio con una perspectiva contemporánea.
En el lugar que hoy ocupa Valpanera se hace vino desde hace más de 50 años. Sin embargo, hace apenas tres comenzó una nueva etapa para la bodega, cuando Vittorio Macron y Luca Cigana adquirieron el proyecto con la intención de tomar una tradición consolidada y llevarla hacia el futuro.
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El punto de partida es el territorio. Valpanera se encuentra cerca de Aquileia, antigua ciudad romana fundada en 181 a. C. que durante siglos fue un importante enclave militar, cultural y comercial. Hoy, sus mosaicos son uno de los símbolos de la región y también forman parte de la identidad gráfica de Valpanera, como un vínculo visual con un pasado que continúa presente.
Sobre este legado histórico y vitivinícola se construye una propuesta encabezada por una generación joven. Vittorio está al frente de la dirección comercial, mientras Luca supervisa las operaciones de la bodega. A ellos se sumó el enólogo Nicola Biasi, reconocido en 2020 por Vinoway Italy como el mejor winemaker joven de Italia.
Juntos comparten una visión: elaborar vinos contemporáneos que mantengan la identidad de Friuli y, al mismo tiempo, puedan dialogar con consumidores de distintos países. El resultado busca combinar complejidad y estructura con una forma más accesible de acercarse al vino.
Tradición que mira hacia adelante
Para Valpanera, la calidad también involucra lo que sucede antes y después de que el vino llega a la botella. Por ello, la bodega ha incorporado distintas iniciativas destinadas a reducir el impacto de sus procesos y hacer más responsables sus operaciones.
Entre ellas se encuentra la certificación Equalitas, que establece criterios de sustentabilidad para el sector vitivinícola. Como parte de este compromiso, Valpanera publica anualmente un reporte de sustentabilidad en el que documenta distintos aspectos de su operación, desde los materiales empleados en la elaboración y el embotellado hasta las condiciones laborales.
La búsqueda de alternativas también se extiende a sus colaboraciones con empresas especializadas. Una de ellas es Nomacorc, que desarrolla soluciones de cierre para botellas a partir de materiales de origen vegetal; otra es Krill Design, startup italiana que trabaja con materiales desarrollados a partir de residuos de frutas, entre ellos naranja y uva. A estas iniciativas se suma un sistema fotovoltaico que permite aprovechar la energía solar en las operaciones de la bodega.
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Vinos para una segunda copa
La filosofía de Valpanera también se refleja en sus vinos. Para Vittorio, uno de los indicadores más sencillos de que una etiqueta funciona es que quien la prueba quiera servirse una segunda copa.
Desde esa perspectiva, la bodega busca un equilibrio entre la estructura y la fuerza asociadas con los vinos de Friuli y una mayor facilidad para beberlos y disfrutarlos. Son vinos que conservan complejidad y personalidad, pero que buscan acercarse al consumidor sin resultar intimidantes.
En ellos conviven dos momentos de la historia de Valpanera: la tradición de un territorio con generaciones dedicadas al vino y la visión de un equipo joven que busca nuevas maneras de interpretarlo.
Valpanera mira hacia México
Como parte de su expansión internacional, México ocupa un lugar particular para Valpanera. La diversidad de la cocina mexicana y el crecimiento de la cultura del vino en el país han despertado el interés de la bodega, mientras que las visitas de Vittorio le han permitido conocer de cerca la escena gastronómica y vitivinícola local.
Para la bodega, México reúne una cultura gastronómica arraigada con una generación de consumidores interesada en descubrir nuevas regiones, estilos y etiquetas. A través de Gastrowine, cuatro vinos de Valpanera estarán disponibles en el país:
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- Album. Blanco elaborado con malvasia, chardonnay y riesling, en diferentes proporciones según la añada. Su perfil aromático destaca por notas de pera y miel; la malvasia y la chardonnay aportan volumen y redondez, mientras que la riesling suma acidez.
- Atrum. Tinto elaborado con refosco dal peduncolo rosso, cabernet sauvignon y merlot. Presenta notas especiadas y de frambuesa, además de buen volumen y peso en boca, con matices ahumados, tostados y de café.
- Alma. Tinto de refosco dal peduncolo rosso, cabernet sauvignon y merlot. En nariz aparecen notas de regaliz, pimienta negra y eucalipto, acompañadas por la frutalidad del cabernet. Es un vino estructurado, con un final que recuerda al vinagre balsámico.
- Ribolla Gialla. Vino espumoso extra seco elaborado con ribolla gialla, de perfil cítrico y floral. En boca es balanceado y aromático, con un final largo y armonioso.
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