Maison Pommery ha nombrado oficialmente al chef Romain Fornell nuevo Embajador de la Maison, en un acto celebrado en Azul Rooftop Barceloneta que reunió a cerca de medio centenar de invitados, entre empresarios, representantes del mundo gastronómico y social y directivos de la histórica casa de Champagne.
Bar Vint-i-Quatre: la Barcelona contemporánea en estado puro
El encuentro contó con la presencia de Paul-François Vranken, presidente de la Maison Pommery, y Clément Pierlot, jefe de bodega, quienes viajaron a Barcelona para acompañar a Fornell en la oficialización de esta nueva alianza.
La celebración tuvo como escenario la terraza de Azul Rooftop, con vistas sobre el puerto y la ciudad de Barcelona, y se articuló alrededor de un almuerzo elaborado por Romain Fornell y maridado con diferentes cuvées de Pommery, presentadas y comentadas por Clément Pierlot.
El nombramiento une a una de las grandes casas históricas de Champagne, fundada en Reims en 1836 y que este año celebra su 190 aniversario, con la trayectoria de un chef de origen francés profundamente vinculado a Barcelona desde hace más de veinticinco años.
Maison Pommery marcó un hito en la historia del Champagne cuando Louise Pommery creó en 1874 el primer champagne brut, estableciendo un estilo basado en la frescura, la finura y la tensión que continúa definiendo la identidad de la casa.
La vinculación entre Pommery y Fornell tendrá continuidad en España a través de distintas iniciativas. Como Embajador de la Maison, el chef acompañará a Pommery en encuentros y acciones especiales, entre ellas almuerzos y cenas de maridaje.
Dos trayectoria unidas por Francia y Barcelona
Romain Fornell es uno de los cocineros franceses con mayor vinculación a la gastronomía barcelonesa. Estrella Michelin desde 2005, desarrolla en Caelis una cocina fundamentada en la técnica clásica francesa y el producto mediterráneo. Es cofundador y copropietario de Groupe Goût Rouge, que reúne ocho restaurantes en Barcelona, entre ellos Caelis, Azul Rooftop Barceloneta y La Plassohla, y emplea a más de 250 personas.
Fornell es también director culinario de Lapérouse, histórica casa parisina fundada en 1766, y director gastronómico del Hostal de La Gavina, en S’Agaró, cinco estrellas Gran Lujo y miembro de The Leading Hotels of the World. Forma parte, además, del comité ejecutivo de Barcelona Global.
Con este nombramiento, Maison Pommery refuerza su presencia y su vinculación con la alta gastronomía en España de la mano de un chef cuya trayectoria conecta Francia, Barcelona y el Mediterráneo.
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