Ayer comenzó oficialmente Pizza Bit Competition España, uno de los eventos más importantes del sector pizzero, que llega de Italia por primera vez a nuestro país. Organizada por Molino Dallagiovanna, la competición seleccionará a los mejores pizzaioli profesionales españoles a lo largo de tres semifinales que recorrerán distintas ciudades.
Pizza Bit Competition llega a España: La gran cita para los amantes de la pizza artesanal
De los más de 150 candidatos inscritos, nueve pizzaioli se enfrentaron en la jornada inaugural, celebrada en el marco del Barcelona Gastronomic Forum, con el objetivo de asegurarse un lugar en la gran final de 2026.
En total, nueve finalistas serán elegidos a lo largo de las tres semifinales: esta celebrada en Barcelona, Madrid y Málaga, para competir por el título de Dallagiovanna Pizza Ambassador.
Esta primera fase contó con Edu González, creador del proyecto digital Bravas Barcelona; Lorenzo “Lollo” Vuoturni, maestro pizzaiolo y cofundador de Can Pizza; Giovanni Spera, Corporate Chef de Molino Dallagiovanna; Roberto Costagliola, Corporate Chef de Valco Iberia; Ruben García , Gerente de ventas en España de Moretti Forni; y María Baldrich, Strategic Marketing Manager de TheFork, como jurados de la edición.
Al final de la jornada, tras presenciar a cada semifinalista, probando sus creaciones y conversando con ellos, dicho jurado escogió a los primeros 3 pizzaioli que participarán en la final: Alessio Bergamaschi de la Pizzería Buon Appetito de Barcelona, Alessandro Damiano de la Fábrica de la Pizza de Barcelona y Antonio Damiano de la Pizzería Tarantella Napoletana de Barcelona.
¿Qué es la Pizza Bit Competition?
Pizza Bit Competition es el gran concurso nacional creado por Molino Dallagiovanna para descubrir y dar visibilidad a los mejores pizzeros profesionales. Una competición exigente, dividida en fases, que recorre distintas ciudades y culmina en una gran final.
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En Italia ya se han realizado cuatro ediciones, con más de 2.000 pizzeros participantes desde su lanzamiento. Gracias al éxito cosechado, llega a España, un país donde la pasión por la pizza se vive con el mismo entusiasmo, creatividad y profesionalismo.
¿Cómo funciona?
Los pizzaioli interesados enviaron su solicitud online para participar, completando un cuestionario técnico y profesional sobre masas, harinas y pizza. Después el jurado interno seleccionó a los 27 pizzeros y 3 de reserva que pasaron a la «Fase 2 de Competiciones Regionales».
Estos 27 profesionales seleccionados en la Fase 1 de inscripción – y los 3 de reserva – deben demostrar su técnica y llevar su propuesta de pizza a una de las 3 etapas: Barcelona (ya finalizada), Madrid y Málaga. Cada pizza será evaluada por un jurado técnico y de prensa especializada. De cada etapa, solo 3 pizzeros pasarán a la Fase 3: la Gran Final.
En marzo de 2026, durante la feria Alimentaria Barcelona, los 9 finalistas tendrán 20 minutos para preparar su Pizza Margherita, que presentarán ante el jurado experto. El mejor será nombrado Dallagiovanna Pizza Ambassador.
Fechas y lugares de los eventos
Pizza Bit Competition España se desarrolla a lo largo de seis meses. Tras la cita barcelonesa, la siguiente ronda se celebrará en el espacio V22 de Madrid el 17 de noviembre. De ahí saldrás otros tres finalistas y un reserva. La tercera semifinal será en el H&T Salón de la Innovación en Hostelería, en Málaga, el 4 de febrero. Finalmente, el ganador será elegido entre en la final que se celebrará en Alimentaria 2026, en Barcelona.
