Gofio celebrará su décimo aniversario el próximo 6 de octubre junto a sus amigos de Savas

Gofio continúa celebrando su 10º aniversario con una nueva cita muy especial. El próximo lunes 6 de octubre, el restaurante del chef Safe Cruz y de la jefa de sala Aida González, recibe en casa a Savas, la coctelería de Lavapiés que se ha convertido en lugar de culto para los amantes de la mixología.

Bitácora del Paladar: Madrid en tres espacios

La velada promete el ambiente disfrutón que define tanto a Gofio como a Savas. En esta ocasión, la barra se llena de “Savas on the road”, con los cócteles vikingos-lituanos de la mano de Gintas Arlauskas y Dovile Arlauskiene, acompañados por las apizzas fritas de Gofio. Más que una colaboración, es la celebración de una amistad de años, de un respeto mutuo y de un camino compartido en el que ambos proyectos se han acompañado y apoyado.

Savas, número 98 en The World’s 50 Best Bars 2021, premiado con el galardón “Bares & Tragos” de la Academia Madrileña de Gastronomía 2021 y parte de la lista Top Cocktail Bars 2024, es la prueba de que la autenticidad y la pasión por el oficio encuentran siempre su público. Desde su sede en la calle Sombrerería, Gintas y Dovi han creado la coctelería que Lavapiés estaba esperando, un espacio muy especial que, como Gofio, nace de una manera única de entender la hospitalidad.

Con esta colaboración, Gofio vuelve a poner de manifiesto lo que ha marcado sus diez años de recorrido: trabajar desde la autenticidad, tender puentes con proyectos afines y celebrar siempre alrededor de la mesa o, en este caso, de la barra.

Gofio, una década de canariedad máxima

Gofio es el proyecto más personal del chef Safe Cruz y de la jefa de sala, Aida González. Un restaurante donde ofrecer su particular visión de la gastronomía canaria de siempre. Un homenaje al recetario insular, a los sabores, colores y belleza de las islas. En Gofio están los recuerdos de sus responsables, su manera de entender la insularidad antes de la globalización y su apuesta por los vinos canarios de pequeños productores.