Pochar huevos no es tan complicado como parece, lo que es cierto es que requiere mucha paciencia y práctica.
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Aquí te damos 7 consejos para pochar huevos y no fracasar en el intento: 1. Compra huevos frescos. 2. Según decía la chef -e institución gastronómica- Julia Child lo mejor para pochar huevos es utilizar 1 1/2 tazas de agua para seis huevos y 1/4 de taza de vinagre (esto ayudará a conservar la estructura de la clara. 3. Procura utilizar un sartén antiadherente, de esta manera será más fácil manipularlos. 4. La clave está en primero dejar que el agua hierva a fuego alto con el vinagre, después -antes de agregar los huevos- baja la temperatura -hasta que solamente burbujee. 5. Utiliza pequeños platos hondos individuales, para sumergir los huevos al agua.6. Si añades cuatro o cinco huevos, asegúrate de incorporarlo como si fueran las manecillas del reloj (de esta manera sabrás cuál está listo primero). 7. Retira con una cuchara agujerada y escurre bien. Tip: Dependiendo de como te guste la yema (cocida, muy cocida o semi cruda) puedes dejarlos en la olla entre 5 y 7 minutos checar la textura y decidir si los dejas más tiempo.Ver esta publicación en Instagram
