Tartar de salmón a las hierbas

Esta fresca entrada de Nadine Levy Redzépi es perfecta para quienes no están seguros de disfrutar del pescado crudo.
tartar de salmon a las hierbas

Esta increíble tártara es para personas que no están tan seguros de si les gusta el pescado crudo, ya que combina salmón fresco con ahumado. Esto, junto con el pepino, los pepinillos y la crème fraîche, brinda un sabroso rango de texturas.

  • Tiempo de preparación 15 minutos

    Ingredientes

  • 1 pepino europeo — pelado, sin semillas cortado en piezas de .5 centímetros
  • Sal de mar
  • Pimienta
  • 225 gramos de filete de salmón sin piel, cortado en cubos de 3 centímetros
  • 225 gramos de filete de salmón ahumado sin piel, cortado en cubos de 2 centímetros
  • ½ taza de cebollín cortado finamente
  • ½ taza de ramitas de eneldo cortadas finamente
  • 12 pepinillos encurtidos, cortados finamente
  • 1 chalote pequeño, cortado finamente
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • ¾ de créme fraîche
  • Papas fritas o crostinis, para servir

    Pasos

  1. En un colador puesto sobre un tazón, coloca el pepino con 2 cucharadas de sal de mar y deja reposar por 30 minutos. Enjuaga el pepino bien y seca con toallas de papel.
  2. Transfiere el pepino a un tazón grande y revuelve con el salmón fresco, el salmón ahumado, los cebollines, las ramitas de eneldo, pepinillos, chalotes y jugo de limón. Bate lentamente la crème fraîche hasta incorporarla. Sazona con sal y pimienta y sirve con las papas fritos o los crostinis.