Deja de buscar en la web antes de tu vacaciones planificadas a Taipei: Michelin te tiene cubierto. La codiciada (y a veces polémica) guía gastronómica anunció hoy que la capital taiwanesa acaba de recibir su primer tratamiento Michelin y, ¡buenas noticias, la ciudad ya tiene un restaurante de tres estrellas para que te esfuerces por conseguir un asiento!
La nueva guía presenta 110 establecimientos en total, que cubren una amplia gama de 33 tipos diferentes de cocina. La joya de la corona de ese grupo sería Le Palais, un restaurante cantonés que obtuvo la primera y actualmente única calificación de tres estrellas de la ciudad. Michelin también otorgó dos estrellas a dos restaurantes, otorgó una estrella individual a 17 restaurantes, y brindó el tratamiento Bib Gourmand a 36 restaurantes. Michelin señaló específicamente que diez de esos establecimientos Bib Gourmand eran comida callejera de los mercados nocturnos, que la marca describió como “integrales para el sustento diario de los taiwaneses que no ven el lugar simplemente como un lugar turístico, sino más bien, uno con muchas puestos con buenos bocadillos y comidas llenadoras”.
“Taipei es una ciudad que tiene una historia gastronómica increíblemente rica y la variedad de cocinas disponibles es increíble”, dijo Michael Ellis, director internacional de las guías Michelin. “Taipei también ha dado vida a una escena gastronómica verdaderamente dinámica e innovadora, para el deleite de una clientela local cada vez más curiosa por descubrir nuevos sabores y experiencias diferentes”.
Mientras tanto, Ellis reservó elogios especiales para Le Palais, que está dirigido por el chef Ken Chan, quien se mudó de Macao a Taiwán hace casi 20 años. “El chef Chan y su equipo han dominado el arte de cocinar una variedad de tipos de cocina china, y la experiencia gastronómica aquí [es] verdaderamente excepcional; ¡Vale la pena un viaje especial!”, dijo Ellis. “El pato asado crujiente de estilo cantonés, la langosta, el tofu y otros platos son notables, y las tartas de crema de huevo al horno son sublimes. Todas las creaciones del chef se han ganado a los inspectores”.
Más allá de sus tres estrellas, también vale la pena señalar que Le Palais obtuvo otra calificación interesante: dos signos de dólar, lo que significa que los precios oscilan entre solo $17 y $ 50. Ahora eso suena como una combinación ganadora.
Conoce la lista completa de galardonados aquí.
Taipei obtiene nueva Guía Michelin, incluyendo su primer restaurante 3 estrellas
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Por Mike Pomranz
marzo 17, 2018
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