“La típica sopa de cebolla francesa tiene todos los elementos umami, sobre todo en el fondo, la caramelización de la cebolla, el crutón tostado y la mezcla de quesos.” Esta versión del chef Abel Hernández, de los restaurantes Lorettay Eloise, lleva un caldo robusto de pollo como fondo que le da un toque untuoso y sabroso.
Receta: Sopa de cebolla con crutones crujientes
“La típica sopa de cebolla francesa tiene todos los elementos umami, sobre todo en el fondo, la caramelización de la cebolla, el crutón tostado y la mezcla de quesos.” Esta versión del chef Abel Hernández, de los restaurantes Lorettay Eloise, lleva un caldo robusto de pollo como fondo que le da un toque untuoso y sabroso.
Por Abel Hernández
agosto 9, 2018
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