Su nombre describe a la perfección su forma. Huauzontle proviene del náhuatl huauzontle, donde huauhtli es bledo, y tzontli, cabello; es decir, cabello o maleza del bledo.
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Prohibido su cultivo… ¿Por?
La particular forma ramificada que tiene esta planta no sólo le dio el nombre, también le trajo algunos problemas, al ser muy similar al amaranto, por lo que a la llegada de los españoles se prohibió su consumo, pues se utilizaba en ritos religiosos ligado a sacrificios humanos. Afortunadamente hoy podemos disfrutar de su consumo y beneficiarnos con todos los nutrientes que ofrece.
Riqueza nutrimental y medicinal del huauzontle
Pero no sólo es deliciosa, el consumo de esta planta esta asociado con una infinidad de beneficios nutrimentales y medicinales, es rica en propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, aporta calcio, hierro, fósforo, vitaminas A, C, E y complejo B, esto quiere decir que gracias su consumo favorece a la formación de glóbulos rojos en la sangre y contribuye al buen funcionamiento del sistema nervioso central.
Así mismo, el huauzontle contiene contiene grandes concentraciones de flavonoides los cuales se asocian a la mejora de la función de los vasos sanguíneos y reducen el riesgo a padecer enfermedades cardiacas y algunos tipos de cáncer.
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Un estudio publicado en el Journal of Translational Medicine demostró que las personas que consumían cantidades más altas de flavonoides como parte de su dieta tenían un menor riesgo de sufrir un evento cardiovascular. Además, una dieta rica en flavonoides puede disminuir el riesgo de diabetes tipo 2.
Actualmente Puebla, Guerrero y Tlaxcala son los principales productores a nivel nacional, y aunque ya no es tan común verlos en cualquier supermercado, seguro en mercados locales y en tianguis los venden.
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