Estamos de celebración. El reconocimiento de Vatel Club México* a Food&Wine en español como Mejor Medio Gastronómico del Año, es la excusa ideal para presentar formalmente al equipo de nuestra editorial. Un gran equipo que, día a día, investiga, viaja y recopila lo más nuevo y mejor en materia de gastronomía.
Y aprovechando la ola de calor nos hemos deslizado hasta las costas para contar lo que está pasando en muchos de los hoteles de nuestro país, donde la gastronomía se ha convertido en el principal atractivo para sus huéspedes. En Guadalajara, Tomás Bermúdez nos invita a recorrer los sabores de la ciudad y Daniel Ovadía nos habla en una entrevista acerca de sus múltiples proyectos. También charlamos con la chef repostera Pía Salazar, de Nuema (Quito), proclamada la Mejor Pastelera del Mundo.
¿Sabías que la miel es uno de los productos insignia de México? Te lo contamos mientras Roberto Solís te propone originales recetas.
Viajamos a España, donde Alexandra Sumasi nos da las pistas de los lugares que no nos podemos perder en Valencia, y a Andalucía, para entender la importancia del jamón ibérico y cómo está posicionado hoy en el mundo. Si lo tuyo es viajar al norte del continente, prepárate para vivir las rutas gastronómicas que te proponemos al oeste de la Columbia Británica (Canadá) y San Diego (Estados Unidos).
¿Te gusta el vino? Hilo Negro nos abre sus puertas en el Valle de Guadalupe; Arisbeth Araujo entrevista a Cornelius Dönnhoff para saber cómo son los nuevos vinos elaborados con riesling y visitamos Ajoblanco donde Ramón Terrones, nombrado Mejor Jefe de Sala del Año, por la Guía México Gastronómico, nos recomienda lo vinos perfectos para esta temporada.
Este verano airéate con nuestras páginas.
*Vatel Club México es una asociación de profesionales de la gastronomía fundada en 1992.
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