Cosas que aprendimos de Julia Child
"El único momento para hacer dieta es cuando estás esperando a que la carne se cocine" -Julia Child
marzo 25, 2019
Foto: Food and Wine Us/ CNN Images
Julia Child es una de las mujeres más importantes dentro del mundo gastronómico, debido a su determinación y amor por la cocina, en especial la francesa. Child fue estudiante en la prestigiosa escuela de cocina Le Cordon Bleu, donde aprendió todo lo necesario para convertirse en chef y posteriormente ser la mujer que introdujo la gastronomía y refinamiento francés en Estados Unidos, gracias a su libro Mastering the Art of French Cooking y posteriormente su programa de televisión.
Hicimos una pequeña selección de las cosas más valiosas que aprendimos de la cocinera:
Compra local y fresco
Aunque este punto no es nuevo y actualmente estamos regresando a comer productos libres de pesticidas y locales, para Child esto siempre fue muy importante. Al cocinar ella siempre impulsó a los productores de verduras bostonianos (donde vivía) e iba a la carnicería local de Cambridge, Savenors. No importa qué tipo de cocina prepares, trata de apoyar a la comunidad y compra en los mercados y puestos semanales.
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