Mérida se convertirá en el epicentro gastronómico del mundo durante la segunda edición del Festival Sabores de Yucatán, en el que los actores más importantes de la gastronomía internacional se reunirán para celebrar y compartir conocimientos entre el 16 y el 20 de noviembre del 2023.
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Michelle Fridman Hirsch, titular de la Sefotur, en compañía de Carlos Borboa, director LATAM y Norteamérica del Mexico Selection Concourse Mondial de Bruxelles, y Jackie Weil Vázquez, productora de Barra México, dieron a conocer el programa oficial de lo que será el Festival de Sabores de Yucatán en 2023.
La secretaria Michelle Fridman mencionó que el hecho de que Yucatán sea sede de un evento como The Best Chef Award (tomando en cuenta que es la primera vez que sale de Europa) está directamente ligado con el concepto de origen y cultura, ya que en la entidad siempre se busca innovar sin olvidarse del pasado. “En Sabores de Yucatán reuniremos tres eventos simultáneos de alta relevancia para la industria gastronómica: The Best Chef Award, Concourse Mondial de Bruxelle y Barra México, además de las actividades que se llevarán a cabo en la capital”, especificó la titular.
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Los chefs y actores de la industria gastronómica que participarán en el Festival de Sabores provienen de países como España, Estados Unidos, Reino Unido, Francia, Guatemala, Italia, Japón, Perú y Colombia. En cuanto a México, habrá presencia de Baja California, Ciudad de México, Guanajuato y Michoacán, entre otros estados. Habrá cenas a seis manos en las que participarán chefs extranjeros y nacionales, las cuales tendrán como fin ofrecer experiencias insólitas que se adentrarán en la complejidad de los sabores y el diálogo cultural.
Entre las personalidades gastronómicas que asistirán se encuentran Jorge Vallejo de Quintonil, Ángel de León de Aponiente, Marsia Taha de Gustu, Celia Florián de Las Quince Letras, Junghyun Park de Atomix, José Luis Hinostroza de Arca Tulum, Ruffo Ibarra de Orix y Blanca Villagómez, cocinera tradicional de Michoacán.
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Además de las actividades de The Best Chef Award –que contará con la presencia de Manu Bufara (Brasil), Rodolfo Guzmán (Chile) y Junghyun Park (Corea del Sur), entre muchos otros–, se sumará Food Meets Science, simposio internacional sobre ciencia y cocina que este año situará el foco en algunos productos que ejemplifican la riqueza de la despensa mexicana –con Jordi Roca, Albert Adrià y Karime López, por ejemplo– y el Concurso Mundial de Bruselas, que tendrá como jueces a 35 expertos en el ramo vitivinícola en representación de 12 países. Por si no fuera suficiente, también estará Barra México con su Yucatán Cocktail Fest, el cual ofrecerá más de 25 eventos.
Por todo lo anterior, no queda sino apartar fechas e ir preparando las maletas para disfrutar de tan maravilloso evento.
Para tener el programa oficial del Festival Sabores de Yucatán 2023, visita este enlace.
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