Este sustancioso plato de pasta, que además es fácil de preparar, se volverá una de tus nuevas comidas favoritas.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total de preparación 35 min
Porciones
4
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cebolla roja pequeña, finamente cortada
450 gramos de coles de Bruselas—sin tallo, quita las hojas exteriores y guárdalas para después y corta los brotes en rodajas finas
1 chile de árbol—cortado a la mitad, sin semillas y cortado transversalmente en rebanadas de .5 cm
1 cucharadita de tomillo picado
Sal y pimienta recién molida
250 gramos de penne rigate
120 gramos de queso gorgonzola, preferiblemente del tipo Dolcelatte, desmenuzado
Pasos
En una sartén grande y profunda, calienta el aceite de oliva, . Agrega la cebolla y cocina a fuego moderadamente alto, revolviendo, durante 3 minutos. Agrega las coles de Bruselas rebanadas, el chile y el tomillo, y sazona con sal y pimienta. Cubre y cocina a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, hasta que los brotes estén tiernos—aproximadamente 3 minutos. Agrega las hojas de brotes que separaste al comienzo, cubre y retira del fuego
Mientras tanto, en una olla grande de agua hirviendo con sal, cocina el penne hasta que esté al dente. Drena, reservando 3/4 de taza del agua que utilizaste para la pasta. Agrega el penne a la sartén junto con el agua de cocción que guardaste y cocina a fuego moderado, revolviendo para cubrir la pasta con las verduras. Condimenta con sal y pimienta. Transfiere la pasta a los platos hondos, cubra con el Gorgonzola y sirve inmediatamente
