Amamos la mayonesa, pero seamos honestos, no todas las personas la comen debido a que tiene huevo. Puede ser por gusto, restricciones alimenticias o simplemente esa consistencia tan cremosa con huevo no es lo tuyo. Aquí nuestra versión de mayonesa casera sin huevo:
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- 1/3 de leche de tu preferencia (puede ser vegetal)
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 pizca de sal kosher
- 1 pizca de pimienta blanca
- 3/4 de aceite de oliva
- Batidora o globo
Ingredientes
Utensilios
- 1. Bate con un globo o en un procesador, la leche y la mostaza.
- 2. Añade el jugo de limón e integra bien.
- 3. Incorpora, la sal y la pimienta. Prueba y corrige el sabor.
- 4. Despacio y con MUCHO cuidado, incorpora el aceite de oliva (también puedes utilizar aceite vegetal pero por temas de sabor, preferimos el de oliva). A manera de hilo, añade el aceite y simultáneamente bate con el globo hasta que la mezcla tenga un consistencia firme y tersa. Sin grumos y sin residuos.
- 5. Tu aderezo está listo. Puedes guardarlo en el refrigerador por 4 días.
- TIP: También le puedes añadir algunas hojas de albahaca o romero para darle un giro a tu mayonesa.