Galletas de mantequilla

Las clásicas galletas de mantequilla reciben un golpe de sabor cuando agregas un poco de ralladura de limón, prepara esta receta que nos compartió la chef Paola Garduño y sorprende a tus seres queridos. Acompaña estas galletas 100% navideñas con las notas a madera del rooibos.
galletas de mantequilla
  • Tiempo de preparación 20 min
  • Tiempo total de preparación 1 hora 30 minutos

    Ingredientes

  • 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar refinada
  • ⅓ taza de ralladura de limón
  • 1 taza de harina de trigo
  • Harina y aceite para engrasar el molde
  • ¼ taza de azúcar glass

    Pasos

  1. En un tazón mediano coloca la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón. Usando una batidora en potencia media o una pala de madera, bate la mezcla de los ingredientes hasta que esté esponjada y tenga un color amarillo pálido. Añade las yemas de huevo, una por una, y vuelve a mezclar hasta incorporar. Aparte, pasa la harina de trigo por un colador de metal y agrégala a la combinación anterior. Mezcla la harina durante 1 minuto hasta incorporar.
  2. En una superficie plana, extiende la masa de manera uniforme y envuélvela en un plástico antiadherente. Lleva a refrigeración durante mínimo unos 30 minutos. Mientras tanto, precalienta el horno a 180° C.
  3. En una superficie plana espolvorea un poco de harina y extiende la masa a aproximadamente .5 cm de grosor. Con un cortador de galletas corta cuadrados de 9x9 cm. Engrasa una charola y coloca las galletas dejando 5 cm de espacio entre cada una. Hornea durante 10 minutos o hasta que las orillas se vean ligeramente doradas. Deja enfriar las galletas durante 15 ó 20 minutos. Después decora, espolvoreando el azúcar glass con un colador sobre las galletas.