Hablemos de comida que te hará querer chuparte los dedos. Justin Chapple unta un poco de mantequilla de jalapeño en la cáscara de estos camarones y después los cocina a las brasas hasta que se tornan deliciosamente mantequillosos y picantes.
Tiempo de preparación 40 min
Porciones
4
Ingredientes
4 cucharadas de mantequilla sin sal, suavizada
1 jalapeño - sin tallo ni semillas picado
1 cucharada de ralladura de limón fina
sal kosher
pimienta
680 grams de camarones grandes con cascara (aprox. unos 24)
Cilantro picado y rodajas de limón, para servir
Pasos
En un tazón pequeño, utilizando un tenedor, mezcla la mantequilla con el jalapeño, la ralladura de limón, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta
Usando tijeras, corte a lo largo de la parte posterior de cada camarón y saque la vena negra. Abra suavemente la cáscara sin romperla y, con una espátula delgada o un cuchillo, unte parte de la mantequilla en ambos lados de cada camarón. Coloca el camarón en una bandeja para hornear y refrigera durante 30 minutos
Enciende la parrilla. Sazone los camarones ligeramente con sal y pimienta. Asalos a fuego alto, volteándolos, hasta que estén ligeramente carbonizados y recién cocido, a unos 4 minutos. Transferir el camarón a un plato y servir con cilantro picado y cuñas de limón
