Hablemos de comida que te hará querer chuparte los dedos. Justin Chapple unta un poco de mantequilla de jalapeño en la cáscara de estos camarones y después los cocina a las brasas hasta que se tornan deliciosamente mantequillosos y picantes.
- Tiempo de preparación 40 min
- Porciones
Ingredientes
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, suavizada
- 1 jalapeño - sin tallo ni semillas picado
- 1 cucharada de ralladura de limón fina
- sal kosher
- pimienta
- 680 grams de camarones grandes con cascara (aprox. unos 24)
- Cilantro picado y rodajas de limón, para servir
Pasos
- En un tazón pequeño, utilizando un tenedor, mezcla la mantequilla con el jalapeño, la ralladura de limón, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta
- Usando tijeras, corte a lo largo de la parte posterior de cada camarón y saque la vena negra. Abra suavemente la cáscara sin romperla y, con una espátula delgada o un cuchillo, unte parte de la mantequilla en ambos lados de cada camarón. Coloca el camarón en una bandeja para hornear y refrigera durante 30 minutos
- Enciende la parrilla. Sazone los camarones ligeramente con sal y pimienta. Asalos a fuego alto, volteándolos, hasta que estén ligeramente carbonizados y recién cocido, a unos 4 minutos. Transferir el camarón a un plato y servir con cilantro picado y cuñas de limón
