½ taza de jitomates cherrys de cualquier color, en mitades
2 zanahorias medianas, ralladas
800 gramos de atún ahumado
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
1 cucharadita de sal de mesa
Pimienta negra recién molida
Pasos
Corta el bagel por la mitad y resérvalo a temperatura ambiente, bien tapado para que no se seque. Aparte mezcla la mayonesa con el chipotle hasta que te quede de un color homogéneo. En un bowl pon el atún ahumado con el aceite
Haz las papas. En una olla de 20 cm de diámetro por 20 cm de profundidad pon el aceite para freír a fuego medio y deja que se caliente por 10 minutos o hasta que eches un pedacito de papa y saque burbujas. Una vez a temperatura, fríe las papas a la francesa y deja dorar por 3 minutos o hasta que estén crujientes. Deja escurrir sobre papel y ponles sal inmediatamente
Para armar el bagel unta primero la mayonesa de chipotle, después pon arúgula y un poco de sal y pimienta para sazonar. Encima pon el atún, la cebolla morada fileteada, los jitomates cherry en mitades y finalmente la zanahoria rallada. Unta mayonesa también en la tapa, ciérralo y córtalo por mitad. Sirve con las papas a la francesa
