Son cerca de 32 segundos los que le toma al elevador de una casona de la colonia Roma subir dos plantas hasta la terraza. Ese medio minuto inaugura la experiencia de Rayo, el nuevo hotspot de los amantes de los tragos de autor situado en una antigua horchatería (bar clandestino del Porfiriato), que ahora es hogar del restaurante Fónico.
También puedes leer: 5 Sakes que todo amante de los vinos naturales debe probar
El bar comienza desde la planta baja, donde el host del elevador te ofrece un Lift Martini preparado al momento, para que la no-tan-larga-espera sea aún más llevadera. Las puertas se abren y muestran la decoración vanguardista que Francisco González Pulido y su estudio de arquitectura FPG conceptualizaron. Una gran barra de mármol con fondo de espejo se combina con elementos de finales del siglo XIX, como los pisos en mosaico tradicional, la cantera y el hierro forjado. El mobiliario contemporáneo con toques futuristas hace juego con una luz neón en forma de rayo que se posa sobre un agave azul y resume la naturaleza electrificante del lugar.
Para llevar a cabo este proyecto, Álvaro García, director del equipo de mixología y barra, y Víctor Garibay, socio y director general, buscaron a su dream team. Fue así que Tito Pérez, Miguel Bolaños y Luis Frankin llegaron a Rayo con una propuesta mixológica que le da un twist a la coctelería clásica.
También puedes leer: A Taste of Culture: la mejor experiencia sibarita con tequila en Los Cabos
“El secreto del éxito de Rayo está en el trabajo en equipo. Tenemos a gente muy experimentada y talentosa de la industria como Tito, Miguel y Luis, productos de la más alta calidad y experiencias de lujo que te hacen sentir y conectar automáticamente con el lugar”, mencionó Álvaro.
Desarrollar el menú les llevó poco más de seis meses, varias clases de química y muchos experimentos con los garnish. El trabajo se manifiesta en una carta de 26 tragos: 13 cocteles signtaure y 13 clásicos, en los que la ejecución da muestra de coctelería simplificada, en la que cada elemento lleva horas de elaboración y sumo cuidado.
Cocteles imperdibles en Rayo Cocktail Bar
Gallito
Un coctel refrescante y agridulce, hecho con mezcal, ron, Campari, jugo de limón, óleo tropical, jugo de naranja y de piña, coronado con una papita en forma de gallo.
Mazapán Old Fashioned
Elaborado con Abasolo fat washed, Drambuie, Amaro Averna y bitter de naranja, el coctel incorpora un mazapán hecho en casa como garnish.
Zamora Spritz
Inspirado en los spritz y en el jungle bird de Jeffrey Ong, este coctel tiki toma su nombre de Zamora, Michoacán, cuna de la fresa y zarzamora.
Si quieres saber más de Rayo Cocktail Bar, da clic aquí.
Síguenos en: Facebook / Twitter / Instagram / TikTok / Pinterest
