En definitiva, el estilo favorito de muchos cuando hablamos de pizza es la napolitana: masa delgada, tanto que hasta puedes doblar cada rebanada, sensación de ligereza, bordes altos y pocos ingredientes. Y hay un nuevo lugar en la colonia Independencia en donde puedes probar rebanadas que te dejarán con ganas de más. Se trata de Radici, a cargo del chef pizzaiolo Joshua Serrano.
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Radici es un lugar pequeño que reafirma que las mejores propuestas culinarias de la ciudad no están restringidas a los barrios de siempre como la Roma, la Condesa o Polanco -y tampoco tienes que gastar más de lo que tu cartera puede soportar para probarlas-. Esta pizzería está ubicada en la colonia Independencia, que si bien no se destaca por albergar grandes restaurantes, sí lo hace por ser el punto en donde muchos capitalinos pasan de manera cotidiana.
En Radici podrás probar entradas como los arancinis de risotto, apapachadores y perfectos para compartir. De los hornos salen pizzas que se han hecho acreedoras de reconocimientos internacionales, pues el chef pizzaiolo se ha llevado primeros lugares en concursos internacionales de pizza, como el Campeonato Panamericano de Pizza en Argentina, que Serrano ganó este año, o el Campeonato Mexicano de la Pizza del 2017, donde un jurado conformado por periodistas, representantes de instituciones y profesionales de la industria eligieron la Pizza Bologna de Serrano como la mejor de todo el campeonato. Así que puedes probar a la pizza ganadora del concurso internacional en Radici.
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También podrás probar opciones como la Pizza Fritta di Napoli con salsa pomodoro, quesos ricotta y mozarella, salami, arúgula y albahaca fresca o la pizza Radici, con salchicha italiana, berenjena y hongos. No faltan las recetas para aquellos que prefieren evitar las proteínas animales, como la pizza margarita o la de vegetales. Y de postre no te pierdas las pizzas dulces.
Visitar Radici es probar pizzas de excelencia, de masa madre -creación propia de Serrano, que complementa las masas con un toquecito de mezcal-, con técnicas tradicionales e ingredientes de calidad.
Dirección: Rafael Martínez 53, Independencia
Instagram: @radici_pizzanapolitana
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