Este puré de coliflor lo puedes hacer hasta con dos días de anticipación y recalentarlo cuando lo vayas a servir, sólo agrega 3 cucharadas de leche para rehidratarlo.
- 1 coliflor mediana
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- ¼ de taza de leche
- 1/3 de taza de crema para batir
Ingredientes
- Rostiza. Precalienta el horno a 200 °C. Agrega un poco de aceite a la base de una charola, después coloca la coliflor partida a la mitad y esparce un poco más de aceite sobre ella. Hornea hasta que se torne color dorado oscuro.
- Licúa. Una vez lista la coliflor licúala con la leche.
- Sazona. En una olla agrega dos cucharadas de mantequilla e inmediatamente después el puré, sazónalo con un poco de sal y pimienta. Agrega la crema y la mantequilla restante. Revuelve hasta que esté listo.