Pudín de tapioca casero: un postre más sencillo de lo que crees

Las bolitas de tapioca generan la mejor textura para un pudín.
tapioca

El pudín de tapioca es uno de los postres caseros más sencillos. Ya sea que hagas las bolitas desde cero o que las compres en el supermercado, listas para utilizar, su textura es súper suave y su sabor es neutral, lo cual las convierte en un ingrediente muy versátil en la cocina. Aquí un pudín muy sencillo con un poco de fruta de temporada.

  • Tiempo de preparación 1 hora
  • Tiempo total de preparación 3 horas
  • Porciones
    • 2-3

    Ingredientes

  • ¼ de taza de tapioca
  • 1 taza de leche coco
  • ⅓ de taza de miel de abeja
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Mandarina, fresa, kiwi y granada al gusto
  • Canela en polvo al gusto

    Pasos

  1. Coloca las bolitas de tapioca en una olla mediana junto con la leche de coco y deja que inflen por 30 minutos.
  2. Prende el fuego medio e incorpora la miel y la pizca de sal. Añade la vainilla y deja cocinar por 15 minutos a fuego bajo. Mueve constantemente. Las bolitas de tapioca se deben de ver transparentes.
  3. Deja enfriar en la estufa y pasa a un recipiente de vidrio. Refrigera por 2 horas y sirve con la fruta y la canela en polvo.