El pudín de tapioca es uno de los postres caseros más sencillos. Ya sea que hagas las bolitas desde cero o que las compres en el supermercado, listas para utilizar, su textura es súper suave y su sabor es neutral, lo cual las convierte en un ingrediente muy versátil en la cocina. Aquí un pudín muy sencillo con un poco de fruta de temporada.
- ¼ de taza de tapioca
- 1 taza de leche coco
- ⅓ de taza de miel de abeja
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Mandarina, fresa, kiwi y granada al gusto
- Canela en polvo al gusto
Ingredientes
- Coloca las bolitas de tapioca en una olla mediana junto con la leche de coco y deja que inflen por 30 minutos.
- Prende el fuego medio e incorpora la miel y la pizca de sal. Añade la vainilla y deja cocinar por 15 minutos a fuego bajo. Mueve constantemente. Las bolitas de tapioca se deben de ver transparentes.
- Deja enfriar en la estufa y pasa a un recipiente de vidrio. Refrigera por 2 horas y sirve con la fruta y la canela en polvo.