Pudín de tapioca casero: un postre más sencillo de lo que crees

Las bolitas de tapioca generan la mejor textura para un pudín.
tapioca
Paulina Gutiérrez   
Foto: Pixabay

El pudín de tapioca es uno de los postres caseros más sencillos. Ya sea que hagas las bolitas desde cero o que las compres en el supermercado, listas para utilizar, su textura es súper suave y su sabor es neutral, lo cual las convierte en un ingrediente muy versátil en la cocina. Aquí un pudín muy sencillo con un poco de fruta de temporada.

  • Tiempo de preparación 1 hora
  • Tiempo total de preparación 3 horas
  • Porciones
    • 2-3

    Ingredientes

  • ¼ de taza de tapioca
  • 1 taza de leche coco
  • ⅓ de taza de miel de abeja
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Mandarina, fresa, kiwi y granada al gusto
  • Canela en polvo al gusto

    Pasos

  1. Coloca las bolitas de tapioca en una olla mediana junto con la leche de coco y deja que inflen por 30 minutos.
  2. Prende el fuego medio e incorpora la miel y la pizca de sal. Añade la vainilla y deja cocinar por 15 minutos a fuego bajo. Mueve constantemente. Las bolitas de tapioca se deben de ver transparentes.
  3. Deja enfriar en la estufa y pasa a un recipiente de vidrio. Refrigera por 2 horas y sirve con la fruta y la canela en polvo.