El pan con tomate (en catalán, pa amb tomàquet), a menudo traducido fonéticamente como pantumaca, es un aperitivo tradicional español. Es básicamente una rebanada de pan con medio tomate maduro restregado y aliñado con aceite de oliva, sal y opcionalmente ajo.
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A pesar de su nombre catalán, y su arraigo en la cocina de Cataluña, el pan con tomate es también un desayuno común en el resto de regiones de España y otros países mediterráneos como Italia. En Cataluña se usa típicamente el pa de pagès (‘pan de payés’). A continuación, te presentamos una receta del chef Xano Saguer para que prepares en casa.
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