Platillos perfectos para Navidad: Lasagna de vegetales y mix de quesos

Sorprende a todos con una deliciosa y clásica opción italiana para celebrar las fiestas decembrinas.
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En esta temporada navideña, hay quien prefiere pavo, pierna o lomo de cerdo, bacalao o romeritos, pero ¿por qué no llevar un clásico de la comida italiana reconfortante a nuestras mesas? ¿Por qué no probar algo diferente y sin carne?

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Si eres de los que se atreve a probar y apuestas por una opción golosa, pero saludable, entonces deja de buscar recetas y prueba la versión que nuestra chef Mariana Rojas preparó especialmente para estas fiestas decembrinas. 

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Foto: Visual Stories || Micheile / Unsplash

Esta receta es muy especial porque además de utilizar vegetales frescos, encontramos que la mejor opción para los lácteos son las propuestas de Real California Milk, una empresa americana cuyo sello garantiza que estás recibiendo deliciosos y saludables productos lácteos elaborados con leche real de California al 100%. Pero eso no es todo, también estás apoyando a las granjas y a las familias de agricultores que están haciendo un esfuerzo por crear un futuro más limpio y sostenible.

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Foto: Cortesía Real California Milk

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Lasagna de vegetales y mix de quesos Real California Milk:

  • Tiempo de preparación 30 min
  • Tiempo total de preparación 1 h 10 min
  • Porciones
    • 8

    Ingredientes

  • 2 piezas de berenjena en cubitos
  • 2 piezas de calabaza italiana en cubitos
  • 3 tazas de champiñones fileteados
  • 2 tazas de espinacas en tiras
  • 1 taza de zanahorias cocidas en cubitos
  • 8 rebanadas de queso California Premium Provolone, con el sello de Real California Milk
  • 15 rebanadas de queso California Premium Gouda, con el sello de Real California Milk
  • 12 láminas de pasta para lasagna precocida
  • ⅓ de taza de nuez picada
  • ½ taza de cebolla blanca picada
  • ½ taza de leche
  • ⅓ de harina de trigo
  • ½ taza de Kirkland mantequilla sin sal, con el sello de Real California Milk
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • sal al gusto
  • 4 tazas de salsa de jitomate para lasagna

    Pasos

  1. PARA LA SALSA BECHAMEL. Coloca en una olla la mantequilla y la harina, integra hasta formar una pasta color dorado rubio, inmediatamente después agrega la leche y revuelve. Sazona con la nuez moscada y cantidad suficiente de sal.
  2. PARA LOS VEGETALES. En un sartén coloca la mantequilla y sofríe la cebolla, ya que tornó un color transparente agrega los champiñones picados y saltea hasta que se cocinen en su totalidad, inmediatamente después agrega las espinacas.
  3. En una olla, blanquea la berenjena y las calabazas, saltea con mantequilla y cebolla.
  4. PARA LA LASAGNA. Barniza el refractario con mantequilla y coloca unas láminas de pasta, inmediatamente después la salsa bechamel, los champiñones salteados y baña con la salsa de tomate. Agrega las rebanadas de queso intercalando una de queso California Premium Provolone y una de queso California Premium Gouda.
  5. Para la capa intermedia agrega la pasta, la salsa bechamel, las zanahorias, las calabazas, las berenjenas salteadas y los quesos.
  6. Para la capa superior agrega la pasta, la salsa bechamel y el mix de vegetales. Baña con suficiente salsa de tomate y termina con los quesos.
  7. Hornea 30 min a 180°C y sirve