Pastel de chocolate con relleno de malvavisco

molten cake

¿Qué es más apetitoso que un pastel de chocolate fundido? Uno relleno de malvavisco caliente, revela Grace Parisi de F&W.

  • Tiempo de preparación
  • Tiempo total de preparación 40 minutos
  • Porciones
    • 4

    Ingredientes

  • 1 barra de mantequilla sin sal, más mantequilla derretida para el molde
  • 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
  • 1/4 taza más 1 cucharada de harina
  • 6 onzas de chocolate oscuro (70 por ciento de cacao), picado
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 1 Pizca de sal
  • 4 cucharadas de malvavisco untable o derretido ligeramente
  • Azúcar glas para espolvorear.

    Pasos

  1. Precalienta el horno a 200° C. Engrasa cuatro moldes chicos (170 gramos) con mantequilla derretida. En un tazón pequeño, bate el cacao en polvo con 1 cucharada de harina. Espolvorea los moldes con la mezcla de cacao y sacude el exceso. Transfiere los moldes a una bandeja para hornear resistente.
  2. En una cacerola mediana, derrite 1 barra de mantequilla con el chocolate a fuego muy lento, revolviendo ocasionalmente. Deja enfriar un poco.
  3. En una batidora eléctrica, bate el azúcar granulada con los huevos y la sal a velocidad media-alta hasta que esté espesa y de color amarillo pálido, unos 3 minutos. Con una espátula de goma incorpora el chocolate derretido. Añade el 1/4 taza de harina.
  4. Coloca dos tercios de la masa en moldes preparados. Usando una cuchara ligeramente humedecida, divide el malvavisco entre los moldes. Cubre con la masa de chocolate restante. Hornea en el centro del horno durante 16 minutos, hasta que las partes superiores estén agrietadas, pero los centros aún estén ligeramente cocidos. Transfiere los moldes a una rejilla y deje enfriar durante 5 a 8 minutos.
  5. Pasa la punta de un cuchillo pequeño alrededor de cada molde de pastel para aflojar. Invierte en un plato pequeño.Levanta con cuidado los moldes. Espolvorea los pasteles calientes con azúcar glas y sirve inmediatamente.