El recuerdo estival de una infancia cobijada por la finca de su familia materna resurgió con vehemencia en la memoria de Vittorio, mientras el florentino se descubría como enólogo. Fue esa memoria la que lo llevó a “hacer agricultura”, mientras su innegable conexión con la tierra se consolidó como piedra angular para que fundara la bodega Bellavista, en el corazón de Franciacorta.
Pocas hectáreas enmarcadas por la provincia lombarda de Brescia, una casa familiar con una pequeña bodega, y el afán de elaborar un buen vino para compartir con amigos, dieron forma al proyecto. Pero fue su búsqueda de perfección y el vaivén constante de Vittorio Moretti entre viñedos franceses los que forjaron el prestigio de la firma.
Moretti estableció sus viñedos sobre una mezcla milenaria de suelos ricos en limos, arenas, piedras y pobres en arcilla, arrastrados por el deshielo y el movimiento glaciar enraizando el pasado prehistórico de la región.
A pesar de que la zona ya brillaba por su vocación vitivinícola desde la Edad Media, fue hasta la década de 1960 que visionarios como Moretti reescribieron la historia de la región, convirtiéndola en la mejor expresión de espumosos del país.
Elaborado a partir de la segunda fermentación en botella, que dicta la impecable calidad del método Champenoise, Bellavista Alma Grande Cuvée Brut NV es la máxima expresión del proyecto de Vittorio.
Este espumoso es el resultado de una minuciosa recolección a mano de uvas chardonnay, pinot noir y pinot blanc, mezcladas en una proporción que varía según las características únicas de cada cosecha.
¿Cómo identificar un buen vino espumoso?
El jugo fermentado de las uvas de gran calidad se adiciona en bodega con mezclas reserva de otras añadas. Este estilo representa un tesoro indispensable para perpetuar el estilo de la casa en el tiempo.
El toque final se desarrolla a partir de un periodo de envejecimiento sobre sus levaduras que puede prolongarse hasta por 60 meses. Este proceso impregna al vino de una capa adicional de complejidad y una textura cremosa.
Notas de cata
- Región: Franciacorta, Italia.
- Variedades: chardonnay, pinot noir, pinot blanc.
- Viñedo: Bellavista.
- Vista: amarillo pajizo con reflejos verdosos.
- Nariz: toques de flores blancas, fruta madura y notas de vainilla.
- Boca: fruta, piñones, almendras y miel. De textura untuosa y persistente con burbuja fina y elegante.
- Grado alcohólico: 12.5o.
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