Con más de 300 años de historia a cuestas, Navajas figura como una marca emblemática en la producción de destilados de caña, nacida en la histórica Hacienda Navajas, ubicada en las fértiles tierras volcánicas de Tala, Jalisco. Esta región ha sido el epicentro del renacimiento y testigo de la tradición cañera en México.
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En el corazón del valle de Tala donde se encuentra la región cañera más próspera del país, la Hacienda Navajas se erige como un símbolo de perseverancia y legado. Fundada en 1850, junto con El Plan y Bellavista, formó parte de un extenso latifundio agroindustrial dedicado al cultivo de caña de azúcar. De estas tierras se producía azúcar, melaza, piloncillo y aguardiente, manteniendo viva una herencia centenaria que sigue vigente.
Entre las ruinas y el escombro del casco de la Hacienda, inicia en 2019 su restauración, respetando la arquitectura original, y rescatando del olvido esta estructura con más de 3 siglos de historia.
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Es ahí, en uno de los valles cañeros más importantes del país, y un siglo después de su último registro de producción, regresa a la Hacienda de las Navajas, la fabricación de aguardiente de caña, retomando la tradición y el legado de destilación de la región.
Sus destilados de caña son elaborados a partir de la mejor melaza. Pasan por un proceso de fermentación corta, seguido de una destilación en un alambique híbrido de acero inoxidable con una columna de cuatro platos, uno recubierto de cobre, logrando un perfil de sabor inigualable. Actualmente cuenta con dos botellas principales en su catálogo:
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Ron Especiado Navajas: Después de macerar 3 meses con cinco especias mexicanas seleccionadas (Cacao de Grijalva, canela de Soconusco de Chiapas, el café de Pluma de Oaxaca, vainilla de Papantla y la pimienta dulce de Tabasco) este ron es añejado por 7 meses en barricas de roble americano blanco, creando un blend único.
Aguardiente Navajas (sin añejamiento): Un destilado ligero y versátil, ideal para mezclar en aguas frescas y cócteles.
Hoy en día, la Hacienda Navajas ha sido restaurada para albergar una destilería durable, combinando técnicas ancestrales con innovación moderna al crear productos excepcionales que ahora cuentan con reconocimientos internacionales.
En el año 2023 se le otorgó medalla de plata para el Aguardiente Navajas y medalla de bronce para el Ron Especiado Navajas en el certamen San Francisco World Spirits. Adicionalmente, la Revista Cava premió a nuestro Ron Especiado con una medalla de doble oro. Ahora llega a la Ciudad de México para amplificar y compartir su riqueza legendaria, transformada en destilados que cuentan historias en cada gota.
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