Hoy, 19 de octubre, es el Día Mundial Contra el Cáncer de Mama, enfermedad que afecta a 1.3 millones de mujeres anualmente, según cifras de la OMS. Y algunas fundaciones y restaurantes se están uniendo a la causa de prevención con un menú rosa, del cuál un porcentaje de las ganancias de cada platillo será donado para apoyar las campañas de sensibilización y detección temprana.

A continuación, te enlistamos los lugares que estarán participando en esta iniciativa:

Restaurante Cedrón

Para la creación del menú, el chef Alejandro Fuentes se inspiró en la delicadeza, ternura y carácter de la mujer.

Bebida

El nombre de la bebida es Brigitte y que consiste en un toque de mora azul, lichi, jengibre, mezcal y limón.

Entradas

Foie-gras de pato, vinagreta de higo, chutney de ruibarbo acompañado de betabeles candy.
Tiradito de Atún Cedrón, atún en salsa de agua chile, aire de betabel, acompañado de hortalizas crujientes

Ensalada de Pulpo, vinagreta de limón con pimientos y ensaladilla de papa.

Platos fuertes

Pechuga de pato en pipían rosado, arroz y verduras de temporada,

Pasta Papardelle con salmón salteado acompañado de una deliciosa salsa cremosa con piñón.
Filete de res con puré de cebolla rosa y salsa de hongos silvestres

Tronco de Mero con una sala mantequilla rosada, puré de apio nabo y betabeles candy.

cedron.mx

Dulce Patria

El restaurante de la chef Martha Ortiz, que representa de la alta cocina mexicana, también tiñe sus platos de rosa con el siguiente menú.

Grupo Lampuga

Haciendo siempre presente sus frescas creaciones con productos del mar, el grupo de restaurantes Lampuga han añadido los siguientes platillos a sus sugerencias del mes.

Aguachile Rosa

Gazpacho de betabel

Camarones con huitlacoche

Croquetas de calamar

Fritura de mariscos

 

Astrid y Gastón

Uno de los mejores restaurantes peruanos del mundo se ha unido a la causa junto con la fundación CIMAB con el siguiente menú.

Bebida: Pisco Sour Rosa

Entrada: Ceviche Rosa

Plato fuerte: Lingüini a la huancaína pintado de rosa

Postre: Degustación de sorbetes rosas

astridygaston.com.mx