Para hacer el perfect match entre cualquier vino y queso hay que tomar en cuenta que se deben elegir vinos y quesos que tengan la misma intensidad para evitar que un vino con notas fuertes, opaque a tu queso suave y delicado. Hay que intentar mezclar vinos y quesos que provengan de la misma región, pues por cuestiones de salinidad funcionan de maravilla.
En general los vinos rosados quedan muy bien con quesos suaves y no hay una norma que diga cuál va con cuál, pero definivamente hay de vinos a vinos, y lo mismo pasa con los quesos.
Nuestros pairings favoritos son:
Queso Provolone con vino Rosado Manon
GPuro
Queso Fontina con vino Casa Madero V Rosado
yndella.com
Queso Ricotta o Requesón con vino rosado By.Ott de Provence
ATK
Queso Mozzarella con Calixa Rosado de Monte Xanic
Lorenzo Vinci
Queso Brie con vino Provençal Rosé
Harper and Blohm
Lo mejor es que tú hagas tus mezclas y decidas cuál es tu favorita, pero recuerda que los quesos cremosos van muy bien con los vinos rosados.