- Edad: 31 años
- Nacionalidad: Mexicana
- Estatura: 163 cm
- Peso: 53 kg
Nuestra campeona mundial, panamericana y centroamericana ha colocado a México en el top de esta disciplina parecida al squash. Fuerza y potencia en piernas y brazos, gran coordinación, buenos reflejos y resistencia son básicos para aguantar juegos de hasta 120 minutos.
También puedes leer: Dieta keto: sin azúcar ni carbohidratos, por favor
Paola entrena diariamente entre cinco y seis horas en cancha, practica con conos y una escalera en el piso, hace sprints para la resistencia y velocidad, además del trabajo en gimnasio para ganar fuerza y masa muscular. Su dieta es rígida y hace cinco comidas al día: tres fuertes y dos snacks. Es alérgica a los mariscos, sólo come atún y salmón. Ningún empanizado, ni café.
Salmón al limón con arroz integral thai
Su nutrióloga, Beatriz Boullosa, sabe que la raquetbolista tiene un gran gasto calórico, por lo que los carbohidratos y proteínas son una fuente importante de energía. El snack puede ser una proteína de suero de leche o una fruta con bajo índice glucémico: manzana, pera o berries.
Síguenos en Google News para mantenerte informado
- PARA EL SALMÓN AL LIMÓN
- 4 filetes de salmón
- 2 piezas de limón amarillo
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharada de tomillo fresco
- PARA EL ARROZ THAI
- 2 tazas de arroz integral
- 5 tazas de agua
- 4 cebollas blancas finamente picadas
- 2 dientes de ajo chicos finamente picados
- 1 taza de zanahorias (cortadas de manera sesgada)
- 1 taza de edamames en vaina
- ½ taza de pimiento morrón rojo en julianas
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1 cucharadita de soya reducida en sodio
- 1 cucharadita de aceite vegetal
Ingredientes
- PARA EL ARROZ. Con un poco de aceite cocina el ajo y la cebolla hasta que estén transparentes, agrega el arroz y revuelve un poco hasta que cambie de color; si se pega en la olla, puedes agregar un poco de agua. Agrega el resto del agua y cocina a fuego alto hasta que hierva. Ya que soltó hervor, tápalo, baja el fuego y sigue cocinando por 30 minutos más, aproximadamente. Déjalo enfriar y reserva.
- PARA LAS VERDURAS. En un coludo agrega agua y deja hervir, ya que soltó hervor agrega las zanahorias hasta que estén suaves. Reserva. En una olla con agua hirviendo agrega los edamames y cocínalos por 5 minutos; ya que estén listos, retíralos del fuego y quítales la vaina. Reserva.
- PARA EL PESCADO. Precalienta el horno a 180 °C. En una charola coloca el salmón con la piel hacia abajo, sazónalo con un poco de tomillo, sal y pimienta. Agrégale unas rodajas de limón amarillo arriba. Hornea durante 15 minutos.
- PARA EL ARROZ THAI. En una sartén amplia o en un wok vierte un poco de aceite, agrega el arroz y las verduras (edamames, zanahorias y pimiento morrón), después la soya y mezcla.
- PARA EL MONTAJE. Ya que salió el salmón del horno, sirve y acompáñalo con el arroz.