En lugar de poner cebollas caramelizadas en estas sabrosas hamburguesas de cordero, Justin Chapple, de Food & Wine, mezcla sopa de cebolla con mayonesa para un aderezo muy lúdico y delicioso.
Tiempo de preparación 40 min
Porciones
4
Ingredientes
1/2 taza de mayonesa
1 cucharada sopera de mezcla de sopa de cebolla, como Lipton o Knor
1 cucharadita de jugo de limón fresco
2 pepinos persas, cortados en rebanadas muy finas
1 cucharadita de azúcar
Sal kosher
Pimienta
680 gramos de cordero molido
4 bollos de hamburguesa, partidos y tostados
Pimientos piquillo y arúgula, para servir
Pasos
En un bowl, mezcla la mayonesa, la sopa de cebolla y el jugo de limón. Cubre y refrigera durante al menos 30 minutos
Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcla los pepinos con el azúcar y 1/2 cucharadita de sal y deja reposar hasta que sea moldeable, unos 20 minutos
Encienda la parrilla o precaliente sartén tipo parrilla. Divide el cordero en 4 hamburguesas, de unos de 1.5 cm de grosor. Usando tu pulgar, haz una impresión en el centro de cada hamburguesa. Condimenta con sal y pimienta. Ásalas a fuego moderado, girando una vez, hasta que esté casi cocido, aproximadamente 6 minutos en total
Untar el aioli en la mitad inferior de los bollos, colocar encima las hamburguesas, los pepinos, pimientos y la arúgula. Cierre y sirva
